Mango Avocado Chicken Bowls (Druckversion)

Bunte Schüssel mit saftigem Hähnchen, Mango-Avocado-Salsa, schwarzen Bohnen und nahrhaftem Vollkornreis.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chilibrot
04 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
05 - ½ Teelöffel Räucherpaprika
06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - Saft von 1 Limette

→ Naturreis

10 - 1 Tasse ungekochter Naturreis
11 - 2 Tassen Wasser
12 - ½ Teelöffel Salz

→ Schwarze Bohnen

13 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
14 - ½ Teelöffel Kreuzkümmel
15 - ½ Teelöffel Chilibrot
16 - ¼ Teelöffel Salz

→ Mango-Avocado-Salsa

17 - 1 große reife Mango, gewürfelt
18 - 1 reife Avocado, gewürfelt
19 - ½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
20 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
21 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
22 - Saft von 1 Limette
23 - ¼ Teelöffel Salz

→ Zum Servieren

24 - Limettenspalten
25 - Zusätzlich gehackter Koriander

# Anleitung:

01 - In einem mittleren Topf Reis, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 35-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und das Wasser aufgenommen wurde. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.
02 - In einer Schüssel Olivenöl, Chilibrot, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermischen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und gleichmäßig überziehen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
03 - Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite grillen oder bis es durchgegart ist und die Säfte klar austreten. 5 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.
04 - Bohnen, Kreuzkümmel, Chilibrot und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kombinieren. Umrühren und etwa 5 Minuten durcherhitzen.
05 - Mango, Avocado, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel vorsichtig kombinieren.
06 - Naturreis auf 4 Schüsseln verteilen. Mit geschnittenem Hähnchen, schwarzen Bohnen und großzügiger Portion Mango-Avocado-Salsa garnieren. Mit Limettenspalten und frischem Koriander verzieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The mango-avocado salsa delivers this unexpected sweetness and creaminess that makes each bite feel indulgent without being heavy.
  • You can have this entire bowl ready in under an hour, which means weeknight dinners suddenly feel restaurant-quality.
  • Everything comes together in layers, so you actually get to taste each component separately if you want, or let them mingle.
02 -
  • Nicht die Avocado zu früh schneiden, sonst wird sie braun und sieht traurig aus, also speichere diesen Schritt bis zum allerletzten Moment auf.
  • Lassen Sie das Huhn wirklich ausruhen, nachdem es vom Grill kommt, sonst verliert es all seine Säfte, wenn Sie es schneiden, und es wird trocken und enttäuschend.
03 -
  • Wenn Sie keinen Grill haben, braten Sie das Hähnchen einfach in einer gusseisernen Pfanne über mittlerer Hitze an. Du bekommst nicht diese Grillrillen, aber das Fleisch wird genauso saftig und köstlich.
  • Schneiden Sie die Mango um den Kern, indem Sie wie zum Kern hin Scheiben schneiden. Sie werden weniger Verschwendung haben und eine viel schönere Form bekommen.
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