Lemon Garlic Greek Yogurt Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit Zitronen, Knoblauch und griechischem Joghurt, leicht und proteinreich für schnelle Zubereitung.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz getrocknete Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)

→ Sauce

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Tasse (8 fl oz) griechischer Joghurt, natur (vollfett oder fettarm)
05 - 1 große Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
06 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 1 oz), plus extra zum Servieren
07 - 1 TL Meersalz, plus Salz für das Kochwasser
08 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)

→ Garnitur

10 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
11 - Zitronenscheiben oder extra Zitronenschale (optional)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen 1/2 Tasse (4 fl oz) Kochwasser aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet, ohne zu bräunen.
03 - Hitze reduzieren. Griechischen Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan, Salz, Pfeffer und rote Chiliflocken (falls verwendet) einrühren. Vorsichtig vermischen, ohne die Sauce zum Kochen zu bringen.
04 - Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und sanft mit der Sauce vermengen. Nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige, seidige Konsistenz erreicht ist.
05 - Pfanne vom Herd nehmen. Sofort anrichten, mit gehackter Petersilie, zusätzlichem Parmesan und Zitronenscheiben oder -schale garnieren, falls gewünscht.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in under 25 minutes, yet tastes like you've been stirring something on the stove for hours.
  • Greek yogurt gives you that creamy richness without the heaviness of cream, and your body actually thanks you for the protein.
  • One lemon transforms everything—the brightness cuts through richness in a way that makes you want another bite immediately.
02 -
  • Lassen Sie die Sauce nie brodeln, wenn der Joghurt hineingeht—Hitze kann ihn in kleine Körner verwandeln, und Sie haben es ruiniert.
  • Das Pastwasser ist nicht nur Füller; es ist die letzte Zutat, die alles zusammen gießt und die Sauce wirklich seidig macht.
03 -
  • Verwenden Sie einen Microplane für die Zitronenschale—es gibt viel mehr Aroma als eine Box Grater, und der Saft bricht nicht in kleine Zellen auf.
  • Das Passwort bei mittlerer Hitze kochen, nicht hoch—das Ganze hängt von einer sanften Hand ab.
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