Lemon Butter Pasta Peas (Druckversion)

Frische Erbsen und Zitronenbutter vereinen sich mit Parmesan zu einer leichten italienischen Hauptspeise.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Linguine oder Spaghetti

→ Gemüse

02 - 1 Tasse frische oder gefrorene grüne Erbsen
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - Abrieb von 1 Zitrone
05 - Saft von 1 großen Zitrone (etwa 3 Esslöffel)
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Milchprodukte und Fette

07 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren

→ Gewürze

09 - 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr für das Nudelwasser
10 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. 1 Tasse Nudelwasser reservieren, dann die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
03 - Die Erbsen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten kochen (bei gefrorenen Erbsen, bis sie durchgewärmt sind; bei frischen, bis sie zart sind).
04 - Den Zitronenabrieb und -saft in die Pfanne geben und verrühren.
05 - Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben, zusammen mit 1/2 Tasse reserviertem Nudelwasser. Die Pasta in der Sauce wenden.
06 - Den Parmesankäse, Salz und schwarzen Pfeffer über die Pasta streuen. Umrühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce seidenartig ist, bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen für eine cremige Konsistenz.
07 - Von der Hitze nehmen und die gehackte Petersilie einrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
08 - Sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesankäse und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreut.

# Additional Tips::

01 -
  • Ready in just 25 minutes from start to finish
  • Uses simple, pantry-friendly ingredients you likely already have
  • Light yet satisfying, perfect for warm spring evenings
  • Vegetarian-friendly with options to add protein
  • The lemon-butter sauce is luxuriously creamy without heavy cream
02 -
  • Always reserve pasta water before draining—it's your secret weapon for a creamy sauce
  • Don't let the garlic brown; it should be fragrant and golden only
  • Use freshly grated Parmesan for the best melting quality and flavor
  • Zest the lemon before juicing it for easier preparation
  • Toss the pasta in the skillet rather than pouring sauce over it for even coating
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