Lachs Mango Avocado Salsa (Druckversion)

Gebratener Lachs mit Mango Avocado Salsa – frisch, würzig und sommerlich. Ideal für leichte Hauptgerichte.

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 4 Lachsfilets (je ca. 6 Unzen, mit oder ohne Haut)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Limette, abgerieben und ausgepresst
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Mango-Avocado-Salsa

08 - 1 große, reife Mango, geschält und gewürfelt
09 - 1 reife Avocado, gewürfelt
10 - 1/4 kleiner rote Zwiebel, fein gewürfelt
11 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
12 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
13 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
14 - Saft von 1 Limette
15 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich verrühren.
03 - Die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Würzmischung gleichmäßig bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten garen, bis der Lachs mit einer Gabel leicht zerfällt und gerade durchgegart ist.
04 - Während der Lachs bäckt, in einer mittelgroßen Schüssel Mango, Avocado, rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño (nach Wunsch), Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen.
05 - Nach dem Backen die Lachsfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Avocado-Salsa bedecken. Optional mit zusätzlichem Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Der Lachs bleibt saftig und bekommt durch Limette ein überraschend frisches Aroma.
  • Die Mango Avocado Salsa peppt jedes sommerliche Abendessen auf und macht richtig gute Laune.
02 -
  • Zu lange im Ofen macht den Lachs trocken – lieber früher kontrollieren, als zu spät.
  • Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, sie wird sonst braun und matschig.
03 -
  • Mit Limettensaft über den Lachs kurz vor dem Backen bleibt er besonders zart.
  • Die Mango erst ganz zum Schluss unterheben, damit sie nicht zu breiig wird.
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