Kohlrabi Haselnuss Schnitzel Bites Dill (Druckversion)

Goldene Kohlrabi-Scheiben in Haselnusskruste mit frischem Dill-Joghurt-Dip, einfach im Airfryer zubereitet.

# Zutaten:

→ Kohlrabi-Schnitzel

01 - 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

02 - 60 g Weizenmehl

03 - 2 große Eier

04 - 100 g Haselnüsse, fein gehackt oder gemahlen

05 - 60 g Panko-Paniermehl

06 - 1/2 TL feines Meersalz

07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

08 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

09 - Olivenölspray

→ Dill-Joghurt-Dip

10 - 240 g griechischer Joghurt

11 - 2 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 2 TL getrockneter Dill)

12 - 1 EL Zitronensaft

13 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

14 - 1/4 TL Salz

15 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Kohlrabi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

02 - Mehl in eine Schüssel geben. Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. In einer dritten Schüssel Haselnüsse, Panko, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen.

03 - Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und schließlich in der Haselnuss-Panko-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Auf einen Teller legen.

04 - Den Airfryer auf 200°C für 3 Minuten vorheizen.

05 - Die panierten Kohlrabischeiben in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen (bei Bedarf in Chargen arbeiten). Leicht mit Olivenölspray besprühen. Für 6–8 Minuten garen, wenden, erneut besprühen und weitere 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

06 - Griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Bis zum Servieren kühlen.

07 - Die Kohlrabi-Schnitzel heiß mit dem Dill-Joghurt-Dip servieren.

# Hinweise:

01 - Haselnüsse können durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.

02 - Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl und Panko verwenden.

03 - Als Snack, Vorspeise oder mit einem frischen Salat servieren.

04 - Passt gut zu einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc.

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