King Cake Donuts Mardi Gras (Druckversion)

Weiche Donuts mit Vanilleglasur und bunten Streuseln, inspiriert von New Orleans Klassiker.

# Zutaten:

→ Für die Donuts

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/2 Tasse Kristallzucker
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
05 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 2 große Eier
08 - 3/4 Tasse Vollmilch
09 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - Zest von 1 Zitrone

→ Für die Glasur

12 - 1 1/2 Tassen Puderzucker
13 - 2-3 Esslöffel Vollmilch
14 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zur Verzierung

15 - Grüner, violetter und goldener (gelber) Zucker oder Streusel

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine Donut-Form leicht mit Antihaft-Spray einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
03 - In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenzest verrühren, bis alles kombiniert ist.
04 - Nasse Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und bis zur gerade noch kombinierten Konsistenz mischen. Nicht überrühren.
05 - Teig mit einem Löffel oder Spritzbeutel gleichmäßig in die Donut-Form geben und jede Vertiefung zu etwa zwei Drittel füllen.
06 - 10-12 Minuten backen, bis die Donuts beim leichten Drücken zurückfedern und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
07 - Donuts 2 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
08 - Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte und gießbare Konsistenz entsteht.
09 - Abgekühlte Donuts in die Glasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen.
10 - Sofort mit grünem, violettem und goldenem Zucker in Abschnitten bestreuen, um das King Cake Aussehen nachzuahmen.
11 - Die Glasur vor dem Servieren trocknen lassen.

# Additional Tips::

01 -
  • These bake instead of fry, so your kitchen stays fragrant but not greasy, and you can actually eat three without feeling guilty.
  • The spice blend sneaks up on you in the best way, making people ask what your secret ingredient is when really it's just cinnamon and a whisper of nutmeg.
  • Decorating with those bright Mardi Gras colors feels like edible art, the kind that makes even messy attempts look intentional and celebratory.
02 -
  • Overmixing the batter is the silent killer of donuts, turning them dense and tough, so mix just until you can't see the dry flour anymore and then walk away.
  • Cooling the donuts completely before glazing is non-negotiable, even though it tests your patience, because warm donuts will absorb the glaze and you'll end up with sad, soggy donuts instead of beautiful ones.
03 -
  • A piping bag makes filling the donut pan cleaner and faster, but honestly a regular spoon works fine if you're patient and don't mind a little mess.
  • The sprinkles stick best if applied immediately after glazing, so have them ready and within arm's reach before you start dipping.
  • For a richer variation, swirl a tiny bit of cinnamon cream cheese into the center of each donut before baking, though this requires a steady hand and a small courage.
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