Key Lime Tarte Florida (Druckversion)

Knuspriger Boden, cremige Limettenfüllung und luftige Sahne – ein erfrischender Dessertklassiker.

# Zutaten:

→ Kruste

01 - 150 g Graham-Cracker-Krümel
02 - 70 g Zucker
03 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

04 - 4 große Eigelbe
05 - 1 Dose (400 g) gesüßte Kondensmilch
06 - 120 ml Key-Limettensaft (frisch oder abgefüllt)
07 - 1 Esslöffel fein abgeriebene Limettenschale

→ Topping

08 - 240 ml kalte Schlagsahne
09 - 2 Esslöffel Puderzucker
10 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor.
02 - Mischen Sie Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel, bis die Textur feuchtem Sand ähnelt.
03 - Drücken Sie die Mischung fest in den Boden und die Seiten einer 23 cm großen Kuchenform.
04 - Backen Sie die Kruste 8 Minuten lang. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
05 - Eigelbe und Limettenschale in einer Schüssel 2 Minuten verquirlen, bis sie leicht eingedickt sind. Gesüßte Kondensmilch hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach den Key-Limettensaft einrühren, bis alles gut vermischt ist.
06 - Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste und glätten Sie die Oberfläche.
07 - Backen Sie den Kuchen 12 Minuten, bis die Füllung gerade fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
08 - Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
09 - Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille, bis sich weiche Spitzen bilden.
10 - Verteilen oder spritzen Sie die geschlagene Sahne auf den gekühlten Kuchen, bevor Sie ihn servieren.

# Hinweise:

01 - Wenn Key-Limetten nicht verfügbar sind, können Sie persischen Limettensaft verwenden, wobei der Geschmack leicht abweichen kann.
02 - Garnieren Sie den Kuchen mit zusätzlicher Limettenschale oder dünnen Limettenscheiben für eine dekorative Note.
03 - Für eine festere Kruste verlängern Sie die anfängliche Backzeit um 2 Minuten.
04 - Servieren Sie den Kuchen mit einem gekühlten Glas Riesling oder kohlensäurehaltigem Wasser mit Limette.

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