Käsekuchen mit Kirschen (Druckversion)
Ein cremiger Käsekuchen mit Biskuitboden und einer fruchtigen Kirschsoße - die perfekte Kombination für Naschkatzen.
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
300 g Mehl
02 -
150 g Butter
03 -
75 g Zucker
04 -
1 Ei
05 -
1 Teelöffel Backpulver
06 -
Prise Salz
→ Für die Käsekuchenfüllung
07 -
500 g Hüttenkäse
08 -
200 ml Sahne
09 -
100 g Butter
10 -
125 g Zucker
11 -
1 Päckchen Vanillezucker
12 -
2 Esslöffel Zitronenschale
→ Für die Kirschsoße
13 -
1 Tasse Kirschen (frisch oder gefroren)
14 -
30 g Zucker
15 -
1 Esslöffel Speisestärke
# Anleitung:
01 -
Die Teigzutaten (Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
02 -
Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
03 -
Für die Käsekuchenfüllung die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
04 -
In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten (Hüttenkäse, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale) gut vermengen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
05 -
Den Teig in eine Käsekuchenform geben und die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
06 -
Während der Kuchen backt, die Kirschen vorbereiten: Kirschen abtropfen lassen und den Saft in einem Topf aufkochen.
07 -
Ein wenig Kirschsaft mit der Speisestärke vermengen und zum Kochen hinzufügen.
08 -
Den restlichen Kirschsaft und Zucker in den Topf geben, Vanille hinzufügen und alles gut verrühren.
09 -
Die Kirschsoße nach dem Abkühlen auf den Käsekuchen geben. Den Käsekuchen im Kühlschrank kaltstellen, bis er fest ist.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
02 -
Variieren Sie die Früchte je nach Saison, z.B. mit Himbeeren oder Erdbeeren.