Kartoffeln in Sahnesauce (Druckversion)

Kartoffeln treffen auf cremige Knoblauch-Sahnesauce – eine feine Wahl als Beilage oder Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Gemüse & Grundzutaten

01 - 800 g kleine festkochende Kartoffeln

02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

03 - 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet

04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

05 - Frische Petersilie zum Garnieren

→ Fett & Milchprodukte

06 - 2 EL Butter

07 - 2 EL Olivenöl

08 - 250 ml Sahne

09 - 50 g frisch geriebener Parmesan

→ Weitere Flüssigkeiten

10 - 100 ml Gemüsebrühe

# Anleitung:

01 - Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in ausreichend Salzwasser 15–18 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und halbieren.

02 - Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch 1–2 Minuten darin glasig anbraten, bis er duftet.

03 - Sahne und Gemüsebrühe zum Knoblauch geben, aufkochen. Parmesan und Thymian einrühren und die Sauce 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie sämig ist.

04 - Gekochte Kartoffeln zugeben und behutsam vermengen, sodass alle Stücke von der Sauce umgeben sind.

05 - Mit frischer Petersilie bestreuen und das Gericht sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Zu gebratenem Fisch oder Fleisch besonders schmackhaft, aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit grünem Salat ideal.

02 - Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch geriebene Muskatnuss verleiht der Sauce Raffinesse.

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