Karamell Frischkäse Swirl Muffins (Druckversion)

Saftige Bananenmuffins mit leckerer Karamell-Frischkäse-Swirl für Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.

# Zutaten:

→ Für den Bananenmuffin-Teig

01 - 1½ Tassen (190 g) Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Backsoda
04 - ¼ Teelöffel Salz
05 - ½ Teelöffel gemahlener Zimt
06 - ½ Tasse (100 g) Kristallzucker
07 - ¼ Tasse (50 g) heller Rohrzucker, gepackt
08 - ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
09 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 3 reife Bananen, püriert (etwa 1 Tasse/240 g)
11 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Für die Karamell-Frischkäse-Marmorierung

12 - 8 oz (225 g) Frischkäse, erweicht
13 - ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
14 - 1 großes Eigelb
15 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
16 - ¼ Tasse (60 ml) Karamellsoße, plus zusätzlich zum Beträufeln

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backsoda, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen.
03 - In einer großen Schüssel Kristallzucker, Rohrzucker, geschmolzene Butter, Eier, pürierte Bananen und Vanilleextrakt verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
04 - Trockene Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung falten, bis gerade eben kombiniert; nicht überrühren.
05 - In einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt schlagen, bis cremig. Karamellsoße vorsichtig einfalten.
06 - Jede Muffinmulde etwa zu zwei Dritteln mit Bananenbutter füllen. Einen gehäuften Esslöffel der Karamell-Frischkäse-Mischung auf jede Muffin geben. Mit einem Zahnstocher oder Messer sanft wirbeln, um einen marmoriertes Muster zu erzeugen.
07 - 20–22 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter übertragen. Auf Wunsch mit zusätzlicher Karamellsoße beträufeln. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The marbleized cream cheese swirl provides a cheesecake-like texture in every bite.
  • It is a fantastic way to use up overripe bananas while creating something more decadent than standard bread.
  • Simple preparation with medium difficulty makes it accessible for home bakers looking for professional results.
02 -
  • Avoid overmixing the batter after adding the dry ingredients to keep the muffins light and airy.
  • Use a shallow swirling motion with your toothpick to keep the cream cheese mostly near the top for the best visual appeal.
  • Wait at least 5 minutes before removing from the tin to allow the cream cheese center to set slightly.
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