Cheesy Spaetzle Bake inspiriert (Druckversion)

Knuspriger Spätzle-Auflauf mit cremigem Käse und gebratenen Zwiebeln, ideal für gemütliche Tage.

# Zutaten:

→ Für die Spätzle

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 4 große Eier
03 - 1/2 Tasse Milch
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

→ Für die Käsemischung

06 - 1 1/2 Tassen geriebener Emmentaler
07 - 1 Tasse geriebener Gruyère

→ Für die Zwiebeln

08 - 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Für das Zusammenstellen

10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, zum Einfetten und Belegen
11 - Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 9x13 Zoll) mit Butter einfetten.
02 - Mehl, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen. Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten, dicken Teig verarbeiten.
03 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein grob gelochtes Sieb drücken. Die Spätzle 2–3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
04 - In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Die Zwiebeln zugeben und 10–12 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun braten.
05 - Die Hälfte der Spätzle in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte der karamellisierten Zwiebeln und der Hälfte der Käsemischung bedecken. Vorgang nochmals wiederholen.
06 - Die Oberfläche mit 2 Esslöffeln Butter belegen.
07 - Den Auflauf 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.
08 - Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfache Zutaten aus jedem Supermarkt
  • Schnelle Zubereitung in weniger als einer Stunde
  • Herzhaft vegetarisch und flexibel abwandelbar
  • Herrlich cremig und aromatisch überbacken
  • Duften und schmecken wie in einer Alpenhütte
02 -
  • Bringt viel Eiweiß und sättigt lange
  • Eignet sich perfekt zum Vorkochen oder Einfrieren
  • Schmeckt besonders gut mit knackigem Salat als Beilage
03 -
  • Nimm den Käse wirklich frisch vom Stück – fertig geriebene Mischung verliert an Geschmack und Schmelz
  • Zwiebeln langsam schmoren und nicht hoch aufdrehen – so werden sie süß und vollmundig statt bitter
  • Teig lieber etwas länger schlagen als zu kurz Das bringt die perfekte Textur

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