Huhn Salat in Gurken (Druckversion)

Knackig-frischer Genuss: Huhn Salat serviert in ausgehöhlten Gurkenhälften, perfekt für kohlenhydratarme Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Hähnchensalat

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
02 - 60 ml Mayonnaise
03 - 30 ml griechischer Joghurt
04 - 1 Selleriestange, fein gehackt
05 - 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 1 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
07 - 1 TL Dijonsenf
08 - 1 TL Zitronensaft
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Sandwich-Zutaten

10 - 4 große ganze Gurken (bevorzugt große Deli- oder Kosher-Dill-Gurken)
11 - 4 Salatblätter (optional, für zusätzlichen Biss)
12 - 120 ml Tomatenscheiben (optional)

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchen, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Sellerie, rote Zwiebel, Dill, Dijonsenf und Zitronensaft vermengen. Gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
02 - Jede Gurke der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig die Kerne und etwas Fruchtfleisch aus dem Inneren entfernen, sodass eine Bootform entsteht, ohne die Haut zu durchbrechen.
03 - Die ausgehöhlten Gurkenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
04 - Optional jedes Gurkenboot mit einem Salatblatt auslegen. Den Hähnchensalat gleichmäßig in die Gurkenhälften geben.
05 - Falls gewünscht, mit Tomatenscheiben belegen und die zweite Gurkenhälfte darauf setzen, um das Sandwich zu schließen.
06 - Sofort servieren oder fest verpackt bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.

# Additional Tips::

01 -
  • Es schmeckt nach Urlaubsgefühl und Pikanterie, ohne das Brotkoma hinterher.
  • Dein Hähnchensalat bekommt eine natürliche, knusprige Verpackung, die dich bis zur letzten Bissen überrascht.
02 -
  • Das Trocknen der Gurken ist nicht verhandelbar – feucht es ansonsten deine Füllung durch und alles wird zur Suppe in deinen Händen.
  • Frischer Dill macht den ganzen Unterschied zwischen »ganz okay« und »warum habe ich das nicht früher gemacht?« – nutze ihn, wenn du kannst.
03 -
  • Koche dein Hähnchen am Vortag und lass es im Kühlschrank ruhen – kaltes Hähnchen mischt sich geschmeidiger in den Salat und behält seine Form besser.
  • Wenn du große Gurken nicht finden kannst, nimm längliche Gourmet-Gurken oder sogar große Cornichons und passe die Portionsgröße an – Flexibilität ist die Seele des guten Kochens.
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