# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 400 g)
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 Tasse gefrorener oder Konsomen-Mais, abgetropft
06 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
07 - 1 Limette, ausgepresst
08 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (plus extra für Garnitur)
→ Konserven
09 - 1 Dose (400 g) feuergeröstete Tomaten, gewürfelt
10 - 1 Liter (4 Tassen) Hühnerbrühe mit wenig Natrium
→ Gewürze
11 - 1 Lorbeerblatt
12 - 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
13 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
14 - 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
15 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
16 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Tortilla-Streifen
17 - 4 Mais-Tortillas, in dünne Streifen geschnitten
18 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 - Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Tortilla-Streifen mit Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen. 10-12 Minuten backen, einmal wenden, bis goldbraun und knusprig. Beiseite stellen.
02 - In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, rote Paprika und Jalapeño (falls verwendet) hinzufügen. 4-5 Minuten anbraten bis weich.
03 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen bis aromatisch.
04 - Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. 30 Sekunden kochen.
05 - Hähnchenbrustfilets, feuergeröstete Tomaten (mit Saft), Mais, Lorbeerblatt und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten offen köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
06 - Hähnchenbrustfilets herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und wieder in den Topf geben.
07 - Limonensaft und gehackten Koriander hinzufügen. Kosten und bei Bedarf würzen.
08 - Lorbeerblatt entfernen. Suppe in Schüsseln füllen, mit Tortilla-Streifen und gewünschten Beilagen garnieren.
