Mini Cheesecakes cremig festlich

# Zutaten:

→ Krümelboden

01 - 1 Tasse (100 g) Kekskrümel

02 - 2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker

03 - 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Käsekuchenfüllung

04 - 16 Unzen (450 g) Frischkäse, erweicht

05 - 2/3 Tasse (135 g) Kristallzucker

06 - 2 große Eier

07 - 1/3 Tasse (80 ml) Sauerrahm

08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

09 - 1 Esslöffel (8 g) Allzweckmehl

10 - Eine Prise Salz

→ Optionale Toppings

11 - 1/2 Tasse (80 g) frische Beeren

12 - 1/4 Tasse (65 g) Fruchtmarmelade oder Sauce

13 - 1/4 Tasse (60 ml) Schlagsahne

14 - Schokoladenschnitzel oder Streudekoration

# Anleitung:

01 - Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen. Ein 24er-Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen.

02 - In einer Schüssel Kekskrümel, Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist.

03 - Die Krümel gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen (etwa 1 gehäufter Teelöffel pro Förmchen). Fest andrücken, um einen festen Boden zu bilden.

04 - In einer großen Schüssel Frischkäse cremig rühren. Zucker hinzufügen und so lange mischen, bis die Mischung cremig ist.

05 - Eier einzeln einschlagen und gut verrühren. Sauerrahm, Vanilleextrakt, Mehl und Salz hinzufügen. Nur bis zur Vermischung rühren, nicht überrühren.

06 - Käsekuchenfüllung über die Krümelböden verteilen, bis jedes Förmchen fast vollständig gefüllt ist.

07 - 18-20 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.

08 - Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Blechform abkühlen. Dann auf ein Kühlgitter übertragen.

09 - Käsekuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert werden.

10 - Mit frischen Beeren, Fruchtmarmelade, Schlagsahne oder Schokolade kurz vor dem Servieren garnieren.

# Additional Tips::

01 -

Sie sind klein, aber vollgepackt mit cremiger Käsekuchen-Magie – perfekt zum Verschlingen ohne Schuldgefühle.
Mit nur 20 Minuten Backzeit sind sie schneller fertig, als du denkst, aber sie schmecken wie von einer Bäckerei.
Die einzelnen Portionen machen sie ideal für Partys, Dessertbuffets oder wenn du einfach nur eines zum Naschen brauchst.

02 -

Verwende bei Zimmertemperatur erweichten Frischkäse – kalter Käse führt zu Klumpen, die deine ansonsten cremige Textur ruinieren können.
Überarbeite den Teig nicht, nachdem die Eier hinzugekommen sind; zu viel Schlagen führt zu brüchigen Käsekuchen statt cremigen.
Wenn die Mittelpunkte wackeln wie Pudding, ist das genau richtig – sie verfestigen sich, während sie kühl werden.

03 -