Hot Honey Ziegenkäse Crostini (Druckversion)

Knusprige Baguettes mit Ziegenkäse-Creme und pikanter Hot-Honey-Note

# Zutaten:

→ Brot

01 - 1 Baguette, in 16 Scheiben à 1/2 Zoll geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Käsecreme

03 - 4 Unzen Ziegenkäse, erweicht
04 - 4 Unzen Frischkäse, erweicht
05 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
06 - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Scharfer Honig

07 - 1/4 Tasse Honig
08 - 1/2 bis 1 Teelöffel rote Paprikaflocken nach Geschmack

→ Garnierung

09 - Frischer Thymian oder Microgreens nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Baguettescheiben auf dem Backblech anordnen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
03 - 6 bis 8 Minuten backen und dabei in der Mitte wenden, bis goldbraun und knusprig. Kurz abkühlen lassen.
04 - In einer kleinen Schüssel Ziegenkäse, Frischkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz entsteht.
05 - In einem kleinen Topf oder mikrowellenfesten Behälter Honig und rote Paprikaflocken 1 bis 2 Minuten sanft erwärmen. Beiseite stellen zum Durchziehen.
06 - Etwa 1 Esslöffel der Käsecreme auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
07 - Jede Crostini großzügig mit dem infundierten Honig beträufeln.
08 - Nach Wunsch mit frischem Thymian oder Microgreens garnieren und sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • They're ready in under thirty minutes, which means you can actually enjoy your guests instead of hiding in the kitchen.
  • The contrast between crispy bread, creamy cheese, and spicy-sweet honey feels fancy but tastes like comfort.
  • You can prep the cheese mixture hours ahead and toast the bread just before serving, making last-minute entertaining totally doable.
02 -
  • Die Käsemischung vor dem Toasten der Brote vorbereiten spart Zeit, aber wenn du die Brote zu weit im Voraus machst, werden sie beim Hinzufügen der cremigen Beläge weich.
  • Honig bei schwacher Hitze erwärmen—nicht kochen—sonst verlierst du das zarte Aroma und die Paprikaflocken können bitter werden.
  • Wenn dein Ziegenkäse kalt und schwer zu verarbeiten ist, lass ihn etwa fünf Minuten bei Raumtemperatur sitzen, bevor du anfängst.
03 -
  • Der beste Honig-Trick ist, ihn gerade lange genug zu erhitzen, um die Aromen freizusetzen, ohne zu kochen—das Aroma wird in etwa einer Minute vollständig aktiviert.
  • Wenn du nicht sicher bist, wie scharf du deine Paprikaflocken haben möchtest, bereite den Honig in zwei Chargen zu und passe die Hitze nachträglich an, anstatt sie zu stark zu machen.
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