# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Brotmehl
02 - 1/3 Tasse Kristallzucker
03 - 2¼ Teelöffel aktive Trockenhefe
04 - 1 Teelöffel feines Meersalz
05 - 1½ Teelöffel Zimt, gemahlen
06 - ½ Teelöffel Piment, gemahlen
07 - ¼ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
08 - Schale von 1 großen Orange
09 - 1¼ Tassen Vollmilch, lauwarm
10 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
11 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
12 - 1 Tasse Korinthen oder Rosinen
→ Kreuzpaste
13 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
14 - 1/3 Tasse Wasser
→ Orangenglasur
15 - 1 Tasse Puderzucker
16 - 2–3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
17 - 1/2 Teelöffel Orangenschale
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel Brotmehl, Zucker, Hefe, Salz, Zimt, Piment, Muskatnuss und Orangenschale vermengen.
02 - In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier verrühren.
03 - Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit Holzlöffel oder Knethaken grob vermengen.
04 - Teig 8–10 Minuten von Hand oder mit Küchenmaschine kneten bis er glatt und elastisch ist.
05 - Korinthen oder Rosinen hinzufügen und kurz einkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 - Teig zur Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden warm gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
07 - Teig kurz entgasen, in 12 Stücke teilen und jedes Stück zu einer glatten Kugel formen. Auf mit Backpapier belegtes Blech dicht nebeneinander legen.
08 - Mit einem sauberen Tuch locker abdecken und weitere 30–40 Minuten gehen lassen, bis die Brötchen aufgegangen sind.
09 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
10 - Mehl und Wasser zu einer dickflüssigen Paste vermengen. In Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.
11 - Auf jedes Brötchen ein Kreuz spritzen.
12 - Brötchen 22–25 Minuten backen bis sie goldbraun sind und hohl klingen.
13 - Während des Backens Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale zu einer glatten Glasur verrühren.
14 - Heiße Brötchen direkt nach dem Backen großzügig mit Glasur bestreichen.
15 - Brötchen leicht abkühlen lassen und servieren.
