Honey Sriracha Chicken Wrap (Druckversion)

Zarte Hähnchenstreifen in scharfer Honig-Sriracha-Glasur mit knackigem Gemüse in einer Weizentortilla.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 14 oz), in Streifen geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Honey-Sriracha-Sauce

04 - 3 Esslöffel Honig
05 - 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
06 - 1 Esslöffel Sojasauce
07 - 1 Esslöffel Reisessig
08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Wraps und Gemüse

09 - 4 große Weizentortillas
10 - 1 Tasse fein zerkleinerter Kopfsalat
11 - 1 mittelgroße Möhre, in Julienne geschnitten
12 - 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
13 - 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
14 - 1/4 Tasse Mayonnaise (optional)
15 - Frische Korianderblätter (optional)

# Anleitung:

01 - Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
03 - Hitze reduzieren, die Honey-Sriracha-Sauce über das Hähnchen gießen und alles gut vermengen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht. Pfanne vom Herd nehmen.
04 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und formbar sind.
05 - Optionalerweise eine dünne Schicht Mayonnaise auf die Tortilla streichen. Mit Kopfsalat, Karotte, Paprika, roter Zwiebel und dem glasierenden Hähnchen schichten. Frische Korianderblätter hinzufügen, falls gewünscht.
06 - Die Seiten der Tortilla einschlagen und fest aufrollen. Nach Belieben halbieren und sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Balance zwischen süßem Honig und würzigem Sriracha schafft einen Geschmack, der nicht vorhersehbar ist und trotzdem perfekt passt.
  • In nur 30 Minuten hast du ein Gericht, das sich anfühlt wie von einem guten Restaurant, nicht aus deiner Küche.
  • Es ist flexibel genug, um es anzupassen, aber fokussiert genug, um nicht überwältigend zu wirken.
02 -
  • Vergiss nicht, die Hitze nach dem Anbraten zu reduzieren, sonst brennt die Glasur an und wird bitter statt glänzend und karamellisiert.
  • Die Tortillas sollten warm, aber nicht heiß sein, wenn du sie füllst, sonst werden sie weich und reißen beim Rollen.
  • Frischer Knoblauch macht einen großen Unterschied hier, verwende keine Paste oder Pulver, das Ergebnis wird nicht so lebendig sein.
03 -
  • Wenn die Glasur zu dick wird, verdünne sie mit einem Teelöffel Wasser oder Sojasauce, bis sie die richtige Konsistenz hat, um über das Hähnchen zu fließen.
  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Streifen, damit es gleichzeitig gart und die Glasur gleichmäßig aufnimmt, nicht länger, sondern nur dünner und durchgehend.
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