Honig Lavendel Panna Cotta (Druckversion)

Cremige Panna Cotta mit Honig und lavendelverfeinertem Aroma, ideal für genussvolle Momente.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 2 Tassen schwere Sahne
02 - 1 Tasse Vollmilch

→ Süßungsmittel und Aromen

03 - 1/3 Tasse Honig
04 - 2 Teelöffel getrocknete kulinarische Lavendel
05 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Bindemittel

06 - 2 1/2 Teelöffel unflavored Pulvergelatine
07 - 3 Esslöffel kaltes Wasser

→ Garnitur optional

08 - Frische essbare Blüten
09 - Zusätzlicher Honig zum Träufeln
10 - Frische Beeren

# Anleitung:

01 - Gelatine über kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel streuen und 5 Minuten quellen lassen.
02 - Schwere Sahne, Vollmilch, Honig und getrockneten Lavendel in einem mittleren Topf kombinieren. Sanft bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es gerade dampft, gelegentlich umrühren. Nicht zum Kochen bringen. Von der Hitze nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
03 - Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um Lavendelkrümel zu entfernen. Zurück in den Topf geben.
04 - Gequollene Gelatine einrühren, bis vollständig gelöst. Vanilleextrakt einmischen.
05 - Die Mischung gleichmäßig in 4 Ramekins oder Dessertgläser gießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis die Masse fest ist.
06 - Zum Servieren die Panna Cotta durch Umfahren der Kante mit einem Messer und Umstülpen auf Tellern entformen, oder direkt im Glas servieren. Mit einem Honigstrahl, essbaren Blüten oder frischen Beeren garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es ist beeindruckend elegant, aber deine Gäste werden es nicht glauben, dass du es in 15 Minuten zubereitet hast.
  • Die Kombination aus Honig und Lavendel fühlt sich wie ein Geheimnis an, das du weitergeben möchtest.
  • Es ist glutenfrei, vegetarisch und passt zu fast jeder Diät, ohne dass es sich anfühlt wie ein Kompromiss.
02 -
  • Versuchen Sie nie, Gelatine direkt in heißes Wasser oder Creme zu gießen; es wird klumpig und körnig, eine Erkenntnis, die ich mir selbst beibrachte, indem ich eine ganze Charge verdarb.
  • Die Kühlzeit ist nicht verhandelbar; Sie können sie nicht abkürzen und genauso cremig bekommen, aber ein Wasserbad mit Eis kann es auf drei Stunden verkürzen, wenn Sie es eilig haben.
03 -
  • Immer einen Tag voraus machen; Panna Cotta wird mit Zeit noch cremiger und die Geschmäcker verbinden sich leiser und harmonischer zusammen.
  • Wenn Sie unmold planen, tauchen Sie Ihre Ramekins kurz in warmes Wasser ein, um die Seiten zu lockern, aber nicht so lange, dass sie beginnen zu schmelzen; 10 Sekunden ist alles, was du brauchst.
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