Honey Chipotle Butter Käse (Druckversion)

Sauerteigbrot trifft auf Honig-Chipotle-Butter und scharfen Cheddar – würzig und knusprig gegrillt.

# Zutaten:

→ Honig Chipotle Butter

01 - 3 EL ungesalzene Butter, weich
02 - 1 EL Honig
03 - 1 Chipotle-Chili in Adobo-Soße, fein gehackt
04 - 1 TL Adobo-Soße (aus der Chipotle-Dose)
05 - Prise Salz

→ Sandwiches

06 - 4 Scheiben Sauerteigbrot
07 - 1 ½ Tassen (etwa 150 g) scharfer Cheddar, gerieben
08 - Honig Chipotle Butter (siehe oben)

# Anleitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Butter, Honig, fein gehackten Chipotle-Chili, Adobo-Soße und Salz glatt und gleichmäßig vermengen.
02 - Je eine Scheibe Sauerteigbrot großzügig auf einer Seite mit der Honig Chipotle Butter bestreichen.
03 - Zwei der bestrichenen Brotscheiben mit der Butterseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen und den geriebenen Cheddar gleichmäßig darauf verteilen.
04 - Die restlichen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben auf die Käse belegten Scheiben legen, sodass Sandwiches entstehen.
05 - Eine große Pfanne oder Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Sandwiches in die Pfanne legen und 3–4 Minuten pro Seite unter leichtem Druck goldbraun und knusprig braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
06 - Die Sandwiches aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und heiß servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Das Rezept geht ruckzuck über die Bühne, aber es fühlt sich an wie etwas, das du den ganzen Tag gekocht hast.
  • Die Honey-Chipotle-Butter ist so vielseitig, dass du sie auch auf Gemüse, Steaks oder sogar Popcorn werfen möchtest.
  • Es ist das perfekte Mittagessen für Tage, wenn du etwas Warmes brauchst, das aber nicht langweilig ist.
02 -
  • Der größte Fehler, den ich gemacht habe, war, die Butter zu sparsam zu verwenden – es ist nicht etwa, die Butter zu verschwenden, es ist Geschmack, also sei großzügig.
  • Die Hitze muss mittel sein, nicht hoch, weil die Butter sonst verbrennt, bevor der Käse auch nur die Chance hat zu schmelzen.
03 -
  • Du kannst die Honey-Chipotle-Butter mit Tagen im Voraus herstellen und sie im Kühlschrank lagern – dies ist ein großer Zeitsparer für Wochentag-Lunch.
  • Wenn du die Hitze zu niedrig hast, wird das Brot weich statt knusprig, also mittlere Hitze ist wirklich der Ort, an dem die Magie passiert.
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