Hojicha Panna Cotta Parfait (Druckversion)

Schichtdessert aus geröstetem Grüntee, Sahne und frischen Früchten

# Zutaten:

→ Hojicha Panna Cotta

01 - 1 3/4 cups heavy cream
02 - 1/2 cup whole milk
03 - 2 tablespoons hojicha tea leaves
04 - 1/4 cup granulated sugar
05 - 1 1/2 teaspoons powdered gelatin
06 - 2 tablespoons cold water
07 - 1 teaspoon vanilla extract

→ Beerenebene

08 - 1 1/3 cups mixed fresh berries
09 - 1 tablespoon sugar, optional

→ Müsliebene

10 - 3/4 cup granola

# Anleitung:

01 - Gelatine in einer kleinen Schüssel über kaltem Wasser verteilen und 5 Minuten quellen lassen.
02 - Sahne und Milch in einem Topf kombinieren. Bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, bis kurz vor dem Kochen.
03 - Hojicha-Teeblätter hinzufügen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Durch ein feines Sieb abseihen und Teeblätter auspressen. Verbrauchte Blätter entfernen.
04 - Infundierte Sahne in den Topf zurückgeben. Zucker hinzufügen und erhitzen, bis gelöst, aber nicht kochen.
05 - Vom Feuer nehmen. Aufgeblühte Gelatine einrühren, bis vollständig gelöst, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
06 - Mischung in 4 Serviergläser gießen, jedes knapp zur Hälfte füllen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen, bis fest.
07 - Beeren mit Zucker vermischen, falls gewünscht, und 10 Minuten ruhen lassen.
08 - Sobald Panna Cotta fest ist, einen Löffel Müsli über jeden Becher schichten, dann eine großzügige Beerenschicht hinzufügen.
09 - Optional Schichten wiederholen für höheres Parfait. Gekühlt servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The hojicha brings a sophisticated, subtle depth that makes people ask what that mysterious flavor is.
  • You can prep everything ahead and layer it fresh just before serving, so there's zero stress when guests arrive.
  • It balances richness with brightness, crunch with creaminess, in a way that feels both comforting and refined.
02 -
  • Bloomed gelatin must be stirred into warm liquid, not cold, or it will seize up into rubbery bits that never fully dissolve no matter how much you stir.
  • The hojicha needs a full 10 minutes to steep, and those last minutes matter because the flavor builds gradually like a story unfolding.
03 -
  • Strain the hojicha infusion through cheesecloth or a fine strainer twice if you want zero tea fragments, because even one grainy particle feels wrong in something this silky.
  • Make your own granola if you have time, toasting oats with a splash of hojicha-infused honey for a flavor echo that ties everything together.
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