High-Protein Griechisch Joghurt Bagels (Druckversion)

Weiche Bagels mit Griechisch Joghurt, proteinreich und mit würzigem Everything Topping verfeinert.

# Zutaten:

→ Bagel-Teig

01 - 1 Tasse (240 g) griechischer Joghurt, fettfrei oder 2%
02 - 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl, plus extra zum Bestäuben
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Belag

05 - 1 Ei, verquirlt (für Eierpinsel)
06 - 2 Esslöffel Alles-Bagel-Würzmischung

# Anleitung:

01 - Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen verquirlen.
03 - Griechischen Joghurt hinzufügen und mit Löffel oder Spatel vermischen, bis ein flockiger Teig entsteht.
04 - Teig auf bemehlte Arbeitsfläche übertragen. Sanft 1–2 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
05 - Teig in 4 gleiche Teile teilen. Jeden Teil zu einer etwa 8 Zoll (20 cm) langen Rolle formen und die Enden zusammendrücken, um die Bagel-Form zu bilden.
06 - Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Jeden mit verquirltem Ei bestreichen.
07 - Großzügig mit Alles-Bagel-Würzmischung bestreuen.
08 - 22–25 Minuten backen, bis die Bagels goldbraun und durchgegart sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

# Additional Tips::

01 -
  • No yeast, no boiling: Ready from start to finish in just 40 minutes.
  • High in protein: Greek yogurt brings 10 g of protein per bagel, keeping you fuller for longer.
  • Only a handful of ingredients: Greek yogurt, flour, baking powder, salt, egg, and seasoning are all you need.
  • Beginner-friendly: Rated easy—anyone can master this dough on the first try.
  • Endlessly versatile: Top them, fill them, or enjoy them plain straight from the oven.
02 -
  • Use thick Greek yogurt: Non-fat or 2% Greek yogurt works best—avoid regular yogurt, which has too much liquid and will make the dough wet.
  • Flour your hands: The dough can be slightly sticky; lightly floured hands make shaping much easier.
  • Don't skip the egg wash: It is what gives the bagels their beautiful golden-brown color and helps the seasoning stick.
  • Check doneness: Bagels should sound hollow when tapped on the bottom and feel firm—bake the full 25 minutes if in doubt.
  • Gluten-free swap: A 1:1 gluten-free baking flour blend works seamlessly in this recipe.
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