Herb mariniertes Huhn mit Gemüse (Druckversion)

Würzig mariniertes Hühnchen trifft auf geröstetes Wurzelgemüse – lecker und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Paprika
06 - 1 Teelöffel Koscher-Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

08 - 2 große Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
09 - 2 Pastinaken, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
10 - 1 mittlere Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
11 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
12 - 1 Esslöffel Olivenöl
13 - ½ Teelöffel Salz
14 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

15 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
16 - Zitronenspalten (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie gut überzogen sind. Beiseite stellen.
03 - In einer anderen Schüssel Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel und rote Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis gleichmäßig beschichtet.
04 - Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Gewürzte Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen.
05 - 35–40 Minuten rösten, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist, die innere Temperatur 165°F erreicht und das Gemüse zart ist.
06 - Zusätzlich 2–3 Minuten grillen für extra knusprige Haut.
07 - Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Ein einziges Blech bedeutet minimaler Abwasch und maximaler Geschmack, wenn Sie ehrlich gesagt erschöpft sind.
  • Das Hähnchen wird butterweich, während die Gemüseringe knusprig karamellisieren und ihre natürliche Süße entfalten.
  • Fertig in weniger als einer Stunde, aber es schmeckt, als hätte man es den ganzen Tag gekocht.
02 -
  • Nicht versuchen, das Hähnchen zu wenden oder zu bewegen, nachdem es auf dem Blech liegt. Lassen Sie es dort sitzen und arbeiten Sie an der maximalen Knusprigkeit der Haut.
  • Das Gemüse in ähnlich großen Stücken zu schneiden ist nicht übertrieben. Unterschiedliche Größen führen zu unterschiedlichen Garpausen und zu einem ungleichmäßigen Ergebnis.
03 -
  • Verwenden Sie immer Hähnchenschenkel statt Brüste für dieses Gericht. Das dunkle Fleisch bleibt saft und verzeih mehr Kochabweichungen.
  • Wenn Sie feststellen, dass das Gemüse nach 30 Minuten noch knusprig ist, das Hähnchen aber schnell bräunt, verschieben Sie das Gemüse an den Rand des Blechs und das Hähnchen in die Mitte, um die Hitze zu moderieren.
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