# Zutaten:
→ Käsemischung
01 - 8 oz (225 g) Frischkäse, weich
02 - 4 oz (115 g) Ziegenkäse, weich
03 - ½ Tasse (60 g) geriebener scharfer Cheddar
04 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
05 - 1 TL Dijonsenf
06 - ½ TL Knoblauchpulver
07 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
08 - ¼ TL Salz
→ Kräuterkruste
09 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
10 - 2 EL frischer Dill, fein gehackt
11 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
12 - 1 TL Zitronenschale, gerieben
→ Servieren
13 - 30–40 gemischte Cracker (glutenfreie Cracker bei Bedarf)
# Anleitung:
01 - Frischkäse, Ziegenkäse, Cheddar, Schnittlauch, Dijonsenf, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz in einer mittleren Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder Löffel glatt und homogen verrühren.
02 - Die Käsemischung auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben und zu einem etwa 8 Zoll (20 cm) langen Rollen formen. Fest einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Form fest wird.
03 - In einer flachen Schale Petersilie, Dill, Schnittlauch und Zitronenschale zusammenmischen.
04 - Den gekühlten Käselog auswickeln und in der Kräutermischung wälzen, dabei leicht andrücken, um alle Seiten gleichmäßig zu bedecken.
05 - Den Käselog in die Mitte einer Servierplatte legen und die Cracker ringförmig darum anordnen.
06 - Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die optimale Textur zu gewährleisten.
