Gegrilltes Huhn & Krautsalat (Druckversion)

Zart gegrilltes Huhn trifft auf frischen, würzigen Krautsalat mit Avocado und Kräutern – eine vielseitige Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 2 mittelgroße, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL Knoblauchpulver
04 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Für den Green Goddess Krautsalat

07 - 2 Tassen fein geschnittener grüner Kohl
08 - 1/2 Tasse fein gewürfelte Gurke
09 - 1/2 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln
10 - 1/4 Tasse frisch gehackter Schnittlauch
11 - 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
12 - 1/4 Tasse frisch gehacktes Basilikum
13 - 1/4 Tasse frisch gehackter Spinat
14 - 1/4 Tasse frisch gehackter Estragon (optional)
15 - 1 reife Avocado, gewürfelt
16 - 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse

→ Für das Green Goddess Dressing

17 - 1/3 Tasse griechischer Joghurt
18 - 2 EL Mayonnaise
19 - 2 EL Olivenöl
20 - 2 EL Zitronensaft
21 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
22 - 2 EL frisch gehacktes Basilikum
23 - 1 EL frisch gehackter Schnittlauch
24 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
25 - 1/2 TL Salz
26 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Zusammensetzen

27 - 4 große Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas
28 - Zusätzliche frische Kräuter (optional)
29 - Zitronenspalten (optional)

# Anleitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Jede Seite 4–5 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und der Saft klar austritt. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
03 - In einer großen Schüssel Kohl, Gurke, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Spinat, Estragon (falls verwendet), Avocado und Feta vermengen.
04 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
05 - Das Dressing über die Salatmischung gießen und gleichmäßig unterheben.
06 - Tortillas leicht erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
07 - Geschnittenes Hähnchen und eine großzügige Portion Krautsalat auf jede Tortilla geben.
08 - Wraps fest einrollen, bei Bedarf halbieren und mit zusätzlichen frischen Kräutern sowie Zitronenspalten servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Das Hähnchen wird in nur zehn Minuten gegrillt, und der Rest ist rohes Gemüse – echte Wochentagsmahlzeit ohne Schlüssen.
  • Die cremige grüne Göttin-Dressing ist eine stille Revolution, die völlig normale Zutaten in etwas Besonderes verwandelt.
  • Du kannst die Gemüse-Mischung einen Tag voraus zubereiten und die Wraps in letzter Minute zusammenstellen – perfekt für stressige Abende.
02 -
  • Überkoche das Hähnchen nicht – es wird trocken. Wenn du unsicher bist, schneide es zur Hälfte auf; es sollte leicht rosa in der dicksten Stelle sein, nicht sicherlich weiß.
  • Die Avocado erst nach dem Anrühren der Gemüsemischung hinzufügen – es verhindert, dass sie braun wird und mit den rohen Kräutern zerfällt.
  • Die Wraps-Mischung kann 24 Stunden im Kühlschrank gemacht werden, aber die fertig gerollten Wraps sollten sofort gegessen werden – sie werden sonst durchgeweicht.
03 -
  • Frische Kräuter sind nicht verhandelbar – gefrorene oder getrocknete verleihen dir nicht das gleiche leuchtende, lebendige Aroma, das diese Wraps besonders macht.
  • Wenn du ohne Grill bist, verwende eine schwere Pfanne oder sogar das Ofergrill unter dem Broiler – solange das Hähnchen charred und gekocht ist, wirst du gute Ergebnisse bekommen.
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