Green Velvet St Patricks (Druckversion)

Feuchte grüne Cupcakes mit cremiger Vanilleglasur, farbenfroh und perfekt für besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Für die Cupcakes

01 - 1 1/4 Tassen (160 g) Allzweckmehl
02 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
03 - 1/4 Tasse (25 g) ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/4 Teelöffel Salz
06 - 2/3 Tasse (160 ml) Buttermilch, Zimmertemperatur
07 - 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
08 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
11 - 1 Esslöffel grüne Gel-Lebensmittelfarbe

→ Für die Glasur

12 - 8 oz (225 g) Frischkäse, erweicht
13 - 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, erweicht
14 - 2 Tassen (240 g) gesiebter Puderzucker
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - Grüne Zuckerperlen oder Shamrock-Bonbons nach Belieben zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein 12er-Muffin-Blech mit Cupcake-Förmchen auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz zusammen verquirlen.
03 - In einer anderen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanille, Essig und grüne Lebensmittelfarbe kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen. Sanft verrühren, bis gerade eben kombiniert; nicht überrühren.
05 - Den Teig gleichmäßig in die Cupcake-Förmchen füllen, jedes etwa zu zwei Dritteln gefüllt.
06 - 16 bis 18 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
07 - Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgestell übertragen.
08 - Frischkäse und Butter schlagen, bis sie glatt und fluffig sind. Nach und nach Puderzucker hinzufügen, dann Vanille, und so lange schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
09 - Sobald die Cupcakes völlig abgekühlt sind, großzügig mit Glasur bestreichen, entweder mit einem Spatel oder Spritzbeutel.
10 - Nach Wunsch mit grünen Zuckerperlen oder Shamrock-Bonbons dekorieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The cocoa powder creates depth so the cupcakes don't taste like food coloring—they're actually delicious, not just pretty.
  • Cream cheese frosting paired with the subtle chocolate makes people ask what your secret ingredient is.
02 -
  • Der Essig ist kein Gewürz—er ist ein wichtiger chemischer Spieler, der mit dem Backpulver reagiert, um die Lockerung zu verstärken und die Feuchtigkeitigkeit zu verbessern, also überspringen Sie ihn nicht.
  • Room temperature ingredients emulsionieren und mischen sich wirklich, besonders Eier und Buttermilch; kalte Zutaten können zu unebenen Kuchen mit dichteren Stellen führen.
03 -
  • Wenn Sie kein Gel-Lebensmittelfarbe haben, können Sie mehrere Tropfen konzentrierte flüssige Farbe verwenden, aber reduzieren Sie die Buttermilch um einen Teelöffel, um dies auszugleichen.
  • Für schnellere Frosting, schlagen Sie Creme Käse und Butter zusammen, während die Kuchen im Ofen sind—Sie sparen am Ende Zeit.
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