Grüne Velvet Cupcakes Cream Cheese (Druckversion)

Saftige grüne Velvet Cupcakes mit cremigem Frischkäse-Topping, perfekt für festliche Momente.

# Zutaten:

→ Für die grünen Samtcupcakes

01 - 1¼ Tassen (160 g) Allzweckmehl
02 - ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
03 - ¼ Tasse (25 g) ungesüßtes Kakaopulver
04 - ½ Teelöffel Backnatron
05 - ½ Teelöffel Backpulver
06 - ¼ Teelöffel Salz
07 - ½ Tasse (120 ml) Buttermilch, Zimmertemperatur
08 - ½ Tasse (120 ml) Pflanzenöl
09 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1 Teelöffel weißer Essig
12 - 1–2 Teelöffel grüne Gellebensmittelfarbe, nach Bedarf

→ Für das Frischkäse-Frosting

13 - 8 Unzen (225 g) Frischkäse, erweicht
14 - ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter, erweicht
15 - 2 Tassen (240 g) Puderzucker, gesiebt
16 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 - Prise Salz

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Muffinform mit 12 Backförmchen auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
03 - In einer separaten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanille, Essig und grüne Lebensmittelfarbe verrühren, bis die Mischung glatt und kräftig grün ist.
04 - Feuchte Zutaten in trockene Zutaten gießen. Vorsichtig umrühren, bis gerade eben vermischt—nicht überrühren.
05 - Teig gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen und jedes etwa zwei Drittel voll füllen.
06 - 18–20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
07 - Frischkäse und Butter schlagen, bis glatt und cremig. Puderzucker schrittweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen. Vanille und Salzprise unterrühren, bis vollständig eingearbeitet.
08 - Nach dem Abkühlen großzügig mit Frischkäse-Frosting mit Spritzbeutel oder Spatel bestreichen. Nach Wunsch mit grünem Zuckerstreuseln oder Glücksklee-Dekorationen garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The cupcakes stay moist and tender even days later, making them perfect for planning ahead.
  • That cream cheese frosting is tangy enough to cut through the sweetness without feeling heavy.
02 -
  • Gel food coloring is non-negotiable here because liquid coloring thins the batter and dilutes flavors—I learned this the hard way when my first batch tasted watery and turned out pale.
  • Room temperature ingredients aren't fussy requirements; they're the difference between silky batter and one that breaks apart unevenly during baking, creating dense pockets.
03 -
  • Room temperature eggs and buttermilk aren't just suggestions—they emulsify properly and create a smoother, more tender crumb than cold ingredients ever could.
  • The secret to piping beautiful frosting swirls is letting cream cheese frosting chill for 15 minutes before loading the piping bag; it holds its shape instead of collapsing.
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