# Zutaten:
→ Biskuitboden
01 - 3 1/4 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
05 - 2 Tassen Zucker
06 - 4 große Eier, Raumtemperatur
07 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
08 - 1 1/4 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur
09 - Gel-Lebensmittelfarbe in gewünschten Abstufungen (z.B. Schulfarben oder klassisches Blau-Ombre)
→ Swiss Meringue Buttercreme
10 - 6 große Eiweiß
11 - 1 1/2 Tassen Zucker
12 - 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, weich und gewürfelt
13 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - Gel-Lebensmittelfarbe passend oder ergänzend zu den Biskuitböden
→ Dekoration (optional)
15 - Essbare Gold- oder Silberperlen
16 - Abschlussmütze oder Diplom-Tortenaufsatz
17 - Spritzbeutel und Dekorationsspitzen
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Vier 8-Zoll-Rundformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
03 - Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und je gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
04 - Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Nur bis zur Homogenität vermengen.
05 - Teig gleichmäßig auf vier Schalen aufteilen. Jede Portion mit zunehmend mehr Gel-Lebensmittelfarbe einfärben, um einen Farbverlauf zu erzeugen.
06 - Die vier eingefärbten Teige in die vorbereiteten Formen füllen und glatt streichen. 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Gitter zum vollständigen Auskühlen stürzen.
07 - Eiweiß und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad verrühren, bis der Zucker sich bei 160°F gelöst hat.
08 - Die Mischung in eine Rührschüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis feste Spitzen entstehen und sie abgekühlt ist (ca. 10 Minuten). Butter nach und nach zugeben und gut vermengen. Vanilleextrakt einrühren und nach Wunsch einfärben.
09 - Böden ggf. begradigen. Die dunkelste Schicht auf eine Tortenplatte setzen, Buttercreme darauf verteilen und mit den weiteren Böden fortfahren, von dunkel zu hell.
10 - Eine dünne Schicht Buttercreme als Krümelbindung auftragen und 20 Minuten kühlen.
11 - Finale Schicht Buttercreme auftragen, Ombre-Effekt nach Wunsch gestalten und mit Perlen, Topper oder Details verzieren.
12 - Kuchen kühlen, bis die Buttercreme fest ist. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
