# Zutaten:
→ Für die Cookies
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Tasse Zucker
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für das Royal Icing
08 - 3 Tassen Puderzucker, gesiebt
09 - 2 große Eiweiße oder 4 Esslöffel Meringue-Pulver + 6 Esslöffel Wasser
10 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - Schwarzes Gel-Lebensmittelfarbe
12 - Gelbe Gel-Lebensmittelfarbe
→ Für die Dekoration
13 - Mini gelbe M&Ms oder Zuckerperlen (für Quasten)
14 - Kleine Spritzbeutel
15 - Zahnstocher
# Anleitung:
01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
02 - Butter mit Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer 2–3 Minuten cremig und hell aufschlagen.
03 - Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.
04 - Mehlmischung portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
05 - Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
06 - Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen.
07 - Teig auf einer bemehlten Fläche 1/4 Zoll dick ausrollen. Mit Ausstecher für Abschlussmützen oder Quadrat ausstechen.
08 - Cookies auf Backblech mit Backpapier legen und 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.
09 - Eiweiß (oder Meringue-Pulver mit Wasser) in einer Schüssel schaumig schlagen. Puderzucker langsam einrühren und 5 Minuten schlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen. Vanilleextrakt unterrühren.
10 - Icing teilen: Den Großteil schwarz, einen kleinen Teil gelb mit Lebensmittelfarbe einfärben. Tropfenweise Wasser zum Verdünnen oder mehr Puderzucker für festere Konsistenz zufügen.
11 - Cookies mit schwarzem Icing umranden und füllen. Mit Zahnstocher gleichmäßig verteilen. Mindestens 30–60 Minuten trocknen lassen.
12 - Gelbes Icing für Quaste und Knopf auf jede Mütze spritzen.
13 - Eine Mini-M&M oder Zuckerperle als Quastenende daraufsetzen.
14 - Cookies mehrere Stunden oder über Nacht vollständig trocknen, bevor sie serviert oder verpackt werden.
