Gemüsereiches Eiweiß-Frittata (Druckversion)

Proteinreiches, gemüsevolles Frittata für ein leichtes Brunch-Erlebnis.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Tasse frischer Babyspinat, gehackt
02 - 1 Tasse Brokkoliröschen, fein gehackt
03 - 1 Tasse rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 Tasse Zucchini, gewürfelt
05 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert

→ Milchprodukte und Protein

07 - 2 Tassen flüssige Eiweiße (etwa 12 große Eier)
08 - 1/4 Tasse magerer Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

→ Kräuter und Gewürze

09 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
10 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
11 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
14 - Antihaft-Kochspray oder 1 Teelöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Eine 9-Zoll-Ofenpfanne oder Auflaufform leicht mit Antihaft-Spray oder Olivenöl einfetten.
03 - Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Brokkoli hinzufügen. 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
04 - Zucchini und Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis der Spinat welkt. Von der Hitze nehmen.
05 - In einer großen Schüssel Eiweiße, Knoblauchpulver, Oregano, schwarzen Pfeffer, Salz und Petersilie verquirlen.
06 - Das angebratene Gemüse in die Eiweiß-Mischung rühren.
07 - Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne oder Auflaufform gießen.
08 - Kirschtomaten und Feta-Käse (falls verwendet) oben auf die Frittata verteilen.
09 - 20–25 Minuten backen oder bis die Mitte gestockt ist und die Oberseite leicht goldbraun wird.
10 - 5 Minuten abkühlen lassen, vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • It's the kind of meal that feels indulgent while keeping your goals on track, no compromises required.
  • One pan means less cleanup, which matters more than any cooking magazine will admit.
  • You can prep all the vegetables the night before and actually enjoy your morning instead of rushing.
02 -
  • Überkochte Eiweiße können gummiartig werden—vertrauen Sie der Mitte nur gesetzt, nicht fest und dicht wie eine Schaummatratze.
  • Die Größe des Gemüses ist wichtiger als Sie denken; kleinere Stücke garen gleichmäßig und verteilen sich besser in der Mischung.
03 -
  • Verwenden Sie immer eine ofenfeste Pfanne—nicht versucht zu improvisieren und am Ende mit geschmolzenem Griff steckenbleiben.
  • Die Frittata setzt weiter, während sie abkühlt, also erhalten Sie es aus dem Ofen, bevor Sie denken, es ist völlig getan.
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