Tropische Ananasschalen mit Sorbet (Druckversion)
Eiskaltes Sorbet in Ananashälften serviert – fruchtig, exotisch und vegan.
# Zutaten:
→ Für die Schalen
01 -
1 mittelgroße Ananas, der Länge nach halbiert, Fruchtfleisch herausgelöst
→ Für das Sorbet
02 -
Herausgelöstes Fruchtfleisch von 1 Ananas
03 -
60 g Zucker
04 -
Saft von 1 Limette
05 -
60 ml Kokoswasser
→ Zum Servieren (optional)
06 -
Frische Ananasstücke
07 -
Geröstete Kokosflocken
# Anleitung:
01 -
Die Ananas längs halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel auslösen und die ausgehöhlten Schalen beiseitestellen.
02 -
Das herausgelöste Ananasfleisch zusammen mit Zucker, Limettensaft und Kokoswasser in den Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
03 -
Die Masse gut kühlen und in einer Eismaschine cremig gefrieren lassen. Alternativ in einen flachen Behälter geben und im Gefrierfach fest werden lassen, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel auflockern, bis eine sorbetartige Konsistenz erreicht ist.
04 -
Das fertige Sorbet in die vorbereiteten Ananashälften füllen, Oberfläche glattstreichen und die Hälften abgedeckt 3–4 Stunden tiefkühlen.
05 -
Die Ananashälften nach Wunsch mit gerösteten Kokosflocken oder frischen Ananasstücken garnieren und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine Piña-Colada-Variante einen Schuss Rum zum Püree geben; Mango oder Papaya können das Sorbet ergänzen.