Gebackener Brie Tomatensauce (Druckversion)

Cremige Sauce aus geschmolzenem Brie und Kirschtomaten, kombiniert mit zarten Fettuccine.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz Fettuccine

→ Sauce

02 - 9 oz Brie-Käse am Stück mit Rinde, grob zerkleinert
03 - 1 lb Kirschtomaten, halbiert
04 - 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
05 - 2 EL natives Olivenöl extra
06 - 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrockneter)
07 - ½ TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
08 - ½ TL koscheres Salz
09 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

10 - 10 frische Basilikumblätter, gezupft
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
02 - Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen ofenfesten Form vermengen.
03 - Die Brie-Stücke in die Mitte der Form setzen, leicht von den Tomaten umgeben.
04 - Unbedeckt 25 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und platzen und der Brie geschmolzen und cremig ist.
05 - Währenddessen die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. ½ Tasse (120 ml) Nudelwasser zurückbehalten und die Pasta abgießen.
06 - Die Backform aus dem Ofen nehmen und Brie mit Tomaten verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
07 - Die heiße, abgetropfte Fettuccine in die Backform geben. Gut vermengen und bei Bedarf das Nudelwasser hinzufügen, um eine glänzende, geschmeidige Konsistenz zu erzielen.
08 - Die gezupften Basilikumblätter darüberstreuen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Die ganze Schönheit liegt darin, dass der Brie zur Sauce wird und du kaum etwas rühren musst.
  • Es schmeckt nach einem Restaurant-Gericht, braucht aber weniger als 40 Minuten.
  • Die Kirschtomaten werden süß und weich und verleihen dem Käse die perfekte Säure.
02 -
  • Behalte immer Nudelwasser – es ist der Schlüssel, um die Sauce perfekt zu machen, ohne sie zu dick oder zu dünn zu machen.
  • Nutze einen Käsering auf dem Brie oder schneide ihn nicht ab, denn es gibt Geschmack und verhindert, dass alles zu schnell auseinanderläuft.
03 -
  • Verwende eine ofenfeste Schüssel oder Skillet, um Zeit zu sparen – alles passiert am selben Ort, keine Töpfe später.
  • Wenn dein Brie nicht völlig geschmolzen ist nach 25 Minuten, gib ihm weitere 3-4 Minuten, aber behalte es im Auge, damit die Tomaten nicht zu sehr kollabieren.
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