Galentines Erdbeer Shortcake Trifle (Druckversion)

Zarte Shortcakelagen kombiniert mit frischen Erdbeeren und fluffiger Sahne – ideal für Feiern.

# Zutaten:

→ Für den Shortcake

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
06 - 2/3 Tasse Vollmilch
07 - 1 großes Ei

→ Für die Erdbeeren

08 - 1,5 Pfund frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten
09 - 1/3 Tasse Kristallzucker
10 - 1 Teelöffel Zitronensaft

→ Für die Schlagsahne

11 - 2 Tassen schwere Schlagsahne
12 - 1/4 Tasse Puderzucker
13 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen schlagen. Kalte Butter mit einem Teigschaber oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Brotkrumen ähnelt.
03 - In einer kleinen Schüssel Milch und Ei zusammen schlagen. Zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis gerade eben kombiniert.
04 - 8-10 Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech geben. 15-20 Minuten backen, bis goldbraun. Vollständig abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
05 - Während die Shortcakes backen, Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel kombinieren. Vermischen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bis die Erdbeeren Saft abgeben.
06 - In einer gekühlten Schüssel schwere Sahne mit Puderzucker und Vanille zu weichen Spitzen schlagen.
07 - In einer großen Trifle-Schüssel oder einzelnen Gläsern die Hälfte der Shortcake-Stücke am Boden anordnen. Mit der Hälfte der Erdbeeren und ihrem Saft überlagern, dann mit der Hälfte der Schlagsahne. Die Schichten wiederholen.
08 - Mit zusätzlichen Erdbeeren oder herzförmigen Streuseln garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden vor dem Servieren kühlen.

# Additional Tips::

01 -
  • It looks restaurant-worthy but comes together faster than you'd think, which means impressing people without the stress.
  • Every layer has a job—the shortcake soaks up strawberry juice, the berries stay juicy, and the cream stays pillowy, so nothing gets soggy or disappointing.
  • You can make it ahead and chill it, so you're actually relaxing when guests arrive instead of frantically whipping cream.
02 -
  • Vermeide es, den Shortcake-Teig zu viel zu kneten oder zu rühren—es ist kontraintuitiv, aber je weniger du manipulierst, desto zarter wird das Ergebnis.
  • Der Trick, die Erdbeeren voraus zu macerieren, ist spielverändernd, denn dies erzeugt einen Nektar, der die Shortcake-Schichten durchdringt und verhindert, dass alles trocken schmeckt.
03 -
  • Wenn du die Shortcakes einen Tag im Voraus machst und luftdicht aufbewahrst, werden sie nicht hart, sondern eher zarter, da die Feuchtigkeit neu verteilt wird.
  • Ein Trick, den ich gelernt habe: Tauche den Boden jeder Shortcake-Schicht in ein wenig Erdbeerensaft, bevor du sie in den Trifle legst—das gibt dir extra Geschmack und Struktur, ohne den Teig durchweicht zu wirken.
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