Funeral Potatoes cremig lecker (Druckversion)

Cremige Kartoffelsuppe mit Käse, Kartoffelstücken und knusprigem Chipstopping. Einfach und herzhaft.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 lbs Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt

→ Milchprodukte

05 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 1 Tasse Vollmilch
07 - 1 Tasse Schlagsahne
08 - 1,5 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
09 - 1 Tasse Sauerrahm
10 - 4 oz Frischkäse, erweicht

→ Speisekammer

11 - 4 Tassen natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
12 - 1 Teelöffel Salz
13 - 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - 0,25 Teelöffel Räucherpaprika

→ Toppings

15 - 1,5 Tassen zerkleinerte Kartoffelchips
16 - 6 Scheiben gekochter Speck, zerkleinert (optional)
17 - 0,25 Tasse gehackte frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
18 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
19 - Zusätzlicher Sauerrahm zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Butter in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten weich andünsten. Knoblauch einrühren und 1 Minute weitere kochen.
02 - Gewürfelte Kartoffeln, Brühe, Salz, Pfeffer und Räucherpaprika hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten ohne Deckel köcheln, bis Kartoffeln zart sind.
03 - Mit einem Kartoffelmischer oder Stabmixer einige Kartoffeln im Topf zerdrücken, um eine dickere Textur zu erhalten, dabei einige Stücke zurücklassen für eine kräftige Suppe.
04 - Milch, Schlagsahne, Frischkäse, Sauerrahm und geriebenen Cheddar-Käse einrühren. Über niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten weitergaren, bis Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig wird. Nach Geschmack abschmecken.
05 - Suppe in Schüsseln portionieren. Jede Portion mit zusätzlichem Cheddar-Käse, zerkleinerten Kartoffelchips, Speck (optional), Schnittlauch und einem Klecks Sauerrahm belegen.

# Additional Tips::

01 -
  • Es schmeckt wie Komfort in einer Schüssel – cremig, käsig und so befriedigend, dass eine Portion selten genug ist.
  • Die knusprigen Kartoffelchips-Krümel auf der Oberseite verleihen jemand jedem Löffel ein verstecktes Crunch-Abenteuer.
  • Dieses Gericht bringt Menschen zusammen, egal ob es ein schnelles Mittagessen oder ein beeindruckendes Abendessen ist.
02 -
  • Niemals kochende Brühe und kalte Sahne mischen, ohne langsam temperiert zu werden – ich habe das gelernt, als ich einmal Klümpchen bekam und meine ganze Suppe verderben musste.
  • Der Frischkäse ist dein Geheimnis für völlig glatte Cremigkeit; wenn du ihn direkt hineinwirfst, wird er klumpig – erweiche ihn zuerst leicht, damit er sich elegant einschmilzt.
03 -
  • Mache dies immer einen Tag im Voraus, wenn du kannst – die Aromen entwickeln sich über Nacht und es wird noch besser, wenn es wieder aufgewärmt wird.
  • Verwende einen stabförmigen Mixer statt eines Kartoffelpürees, wenn du schneller sein möchtest und weniger Durcheinander verursachen willst.
Zurück