Frühlings Brunch Buttenhonig Scones (Druckversion)

Zarte Scones mit Honig und Löwenzahn, warm serviert mit cremiger Clotted Cream für den Frühlingsbrunchgenuss.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Feuchte Zutaten

05 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
06 - 2/3 Tasse (160 ml) Vollmilch, kalt
07 - 2 Esslöffel frische Löwenzahnblütenblätter, pestizidfrei, nur gelbe Teile
08 - 2 Esslöffel Honig
09 - 1 großes Ei

→ Belag

10 - 1 Esslöffel Honig zum Träufeln
11 - 2 Esslöffel Löwenzahnblütenblätter zur Garnitur

→ Zum Servieren

12 - Clotted Cream

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen verquirlen.
03 - Kalte Butter mit einem Teigschaber oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
04 - In einer kleinen Schüssel Milch, Honig, Ei und Löwenzahnblütenblätter zusammen verquirlen.
05 - Nasse Mischung in die trockenen Zutaten geben. Mit einer Gabel sanft umrühren, bis gerade eben kombiniert; nicht überrühren.
06 - Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Sanft zu einer 1 Zoll (2,5 cm) dicken Scheibe formen. In 8 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
07 - 16–18 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind und aufgegangen sind.
08 - Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Honig träufeln und zusätzliche Löwenzahnblütenblätter darüber streuen.
09 - Warm mit großzügigen Portionen Clotted Cream servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • They come together in under 40 minutes, which means you can pull off an impressive brunch without the stress.
  • The dandelion petals add a subtle floral note that feels like spring captured on a plate, but without being overpowering or weird.
  • Cold butter creates those tender, crumbly layers that make people think you spent hours in the kitchen.
02 -
  • Übermischen ist der größte Fehler, den Sie machen können—es macht die Scones zäh statt fluffig, also arbeiten Sie wirklich vorsichtig und schnell.
  • Die Butter muss kalt sein, wirklich kalt. Das ist kein Vorschlag, das ist das Geheimnis für diese schuppigen Schichten, nach denen sich jeder sehnt.
  • Verwenden Sie nur Löwenzahnblütenblätter von Pflanzen, die Sie selbst sammeln oder von vertrauenswürdigen Quellen bekommen—pestizidfreie sind absolut notwendig.
03 -
  • Reservieren Sie einige besonders schöne Löwenzahnblütenblätter zum Garnieren am Ende—sie sehen atemberaubend aus und erinnern jeden daran, wo diese Scones ihren speziellen Geschmack bekamen.
  • Wenn Ihr Teig warm wird, stecken Sie die geformten Scones für 10 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie backen—das macht einen großen Unterschied beim Aufgehen.
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