# Zutaten:
→ Spätzle-Teig
01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 4 große Eier
03 - 1/2 Tasse Vollmilch
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Frische Kräuter
06 - 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
07 - 2 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
08 - 1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
09 - 1 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
→ Zum Kochen und Servieren
10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
11 - Optional: Extra gehackte Kräuter zum Garnieren
# Anleitung:
01 - Das Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
02 - Eier und Milch in einer separaten Schüssel leicht schlagen.
03 - Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und rühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Nicht zu stark mischen.
04 - Die gehackten frischen Kräuter vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
05 - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
06 - Den Teig portionsweise durch einen Spätzle-Hobel oder ein grobmaschiges Sieb direkt in das kochende Wasser pressen.
07 - Spätzle 2–3 Minuten kochen, bis sie nach oben steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
08 - Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekochten Spätzle hinzufügen und 2–3 Minuten goldbraun und heiß anbraten.
09 - Mit zusätzlichen Kräutern garnieren und sofort servieren.
