Gefüllte Hähnchenbrust Zwiebeln Käse (Druckversion)

Herzhafte Hähnchenbrust, gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Gruyère-Käse.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 große, entbeinte, hautlose Hühnerbrusthälften
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zwiebelfüllung

05 - 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
09 - ¼ Teelöffel Zucker
10 - 1 Teelöffel Balsamico-Essig
11 - ½ Tasse natriumarme Rindbrühe

→ Käse

12 - 4 Scheiben Greyerzer Käse oder Schweizer Käse
13 - 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse

→ Optionale Garnitur

14 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Knoblauch, Thymian, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und 2 Minuten weiter kochen.
03 - Balsamico-Essig und Rindbrühe einrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist und die Zwiebeln tiefbraun karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - Hühnerbrusthälften trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche in die Seite jeder Brusthalfte schneiden, ohne vollständig durchzuschneiden.
05 - Hühnerbrusthälften innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Tasche mit einem großzügigen Löffel karamellisierter Zwiebeln und einer Scheibe Greyerzer Käse füllen.
06 - Die Öffnung bei Bedarf mit Zahnstochern sichern. Geriebenen Parmesankäse auf die Oberseite verteilen.
07 - Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gefüllte Hühnerbrusthälften 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
08 - Pfanne in den Ofen stellen. 20–25 Minuten backen, bis das Huhn vollständig durchgegart ist (interne Temperatur 165°F/74°C).
09 - 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. Bei Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Those caramelized onions taste like they simmered for hours, but you'll have them ready in twenty minutes if you keep the heat steady.
  • It looks fancy enough for guests but requires zero intimidating technique—just a good knife and patience.
  • The cheese melts into pockets of warmth inside each breast, making every bite feel indulgent without the heaviness of a cream sauce.
02 -
  • Die ganze Magie liegt darin, die Zwiebeln nicht zu beeilen—hartnäckig mittlere Hitze halten und nur dann wegschauen, wenn Sie gerade müssen.
  • Überprüfen Sie die innere Temperatur mit einem Fleischthermometer, nicht mit Zeichen oder Hoffnung—das ist der einzige Weg zu wissen, dass das Hähnchen sicher ist, ohne es zu überkochen.
03 -
  • Wenn Ihre Hähnchenbrust sehr dick ist, klopfen Sie sie leicht ab, um gleichmäßige Dicke zu erreichen—dies ist der Schlüssel zu gleichmäßigem Kochen.
  • Fügen Sie einen Spritzer trockenen Weißwein hinzu, wenn Sie die Zwiebeln karamellisieren—es erhöht die Komplexität, ohne sauer zu werden.
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