Fluffiger Joghurt Pfirsich Becher (Druckversion)

Cremige Joghurtcreme mit Pfirsich, Himbeersauce und knackigen Mandeln – frisch und leicht serviert.

# Zutaten:

→ Obst & Sauce

01 - 2 große reife Pfirsiche, geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
02 - 1 Tasse frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)
03 - 2 Esslöffel Kristallzucker (aufgeteilt)
04 - 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

→ Joghurt-Mischung

05 - 1 Tasse griechischer Joghurt (Vollfett oder fettarm)
06 - 1/2 Tasse kalte Sahne
07 - 2 Esslöffel Honig
08 - 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Topping

09 - 1/4 Tasse geschälte Mandeln

→ Garnierung (optional)

10 - Zusätzliche Himbeeren
11 - Frische Minzblätter

# Anleitung:

01 - In einem kleinen Kochtopf auf mittlerer Hitze Himbeeren, 1 Esslöffel Zucker und Zitronensaft kombinieren. 5–7 Minuten kochen, dabei die Beeren sanft zerdrücken, bis eine Sauce entsteht. Durch ein feines Sieb passieren, um Kerne zu entfernen, falls gewünscht. Zum Abkühlen beiseite stellen.
02 - In einer trockenen Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze die geschälten Mandeln häufig umrühren, bis sie golden braun und duftend sind (etwa 3–4 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
03 - In einer mittleren Schüssel die kalte Sahne mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
04 - In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt glattrühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
05 - In 4 Serviergläser oder -bechern in Schichten Pfirsichscheiben, Joghurt-Mischung und Himbeersauce anordnen. Schichten nach Belieben wiederholen.
06 - Jeden Becher mit gerösteten Mandeln, zusätzlichen Himbeeren und einem Minzblatt garnieren.
07 - Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Schichten sind so elegant, dass Gäste denken, du hast Stunden daran gearbeitet, obwohl es nur 20 Minuten sind.
  • Es ist leicht und erfrischend genug für ein Sommerdessert, aber reich genug, um wirklich befriedigend zu sein.
  • Du kannst alles vorbereiten und die Gläser im letzten Moment zusammenstellen, was perfekt für Unterhaltung ist.
02 -
  • Das Salzen der Pfirsiche mit einer Prise Zucker 10 Minuten vorher intensiviert ihren Geschmack und verhindert, dass sie verwässert schmecken.
  • Wenn deine Sahne nicht schlagende Spitzen bildet, ist sie wahrscheinlich nicht kalt genug – immer vorher kühlen oder sogar 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
03 -
  • Friere deine Mischschüsseln 15 Minuten lang ein, bevor du die Sahne schlägst – dies verringert die Zeit, die es dauert, und gibt dir fluffigere Ergebnisse.
  • Mache die Himbeersauce einen Tag voraus und lagere sie im Kühlschrank; die Aromen reifen und werden nur besser.
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