Fluffige Mini Pfannkuchen (Druckversion)

Kleine Pfannkuchen in Schalen mit Ahornsirup und Milch, ideal für einen besonderen Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 2 EL Kristallzucker
03 - 1 TL Backpulver
04 - 1/2 TL Natron
05 - 1/4 TL Salz

→ Flüssige Zutaten

06 - 3/4 Tasse (6 fl oz / 180 ml) Buttermilch oder Vollmilch mit 1 TL Zitronensaft
07 - 1 großes Ei
08 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
09 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Zum Kochen und Servieren

10 - Butter oder Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
11 - Ahornsirup zum Beträufeln
12 - Kalte Milch zum Servieren

# Anleitung:

01 - Alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz – in einer großen Schüssel gründlich verquirlen.
02 - In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis sie gerade verbunden sind; ein paar Klümpchen bleiben ideal.
04 - Den Teig in eine Quetschflasche, einen Spritzbeutel oder mithilfe eines Teelöffels zum Portionieren geben.
05 - Eine große Antihaftpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
06 - Kleine Teigpunkte von etwa 1/2 Zoll (ca. 1,5 cm) Durchmesser auf die Pfanne geben, mit ausreichend Abstand zueinander.
07 - 1–2 Minuten backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest werden. Wenden und weitere 30–60 Sekunden backen, bis sie goldbraun sind.
08 - Mini-Pfannkuchen herausnehmen, auf einen Teller legen und den Vorgang mit restlichem Teig wiederholen, bei Bedarf die Pfanne leicht einfetten. Anschließend die Mini-Pfannkuchen in Schalen anrichten, mit Ahornsirup beträufeln und kalte Milch wie Müsli eingießen. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Du kannst dein Frühstück endlich mit einem Löffel essen, ohne dich schuldig zu fühlen.
  • Diese winzigen Pancakes sind so niedlich, dass selbst mürrische Menschen morgens lächeln.
  • Verdammt einfach zu machen, aber es sieht aus, als würde es stundenlang dauern.
02 -
  • Übermische deine Batter nicht – das ist der häufigste Fehler und macht sie zäh statt fluffig.
  • Eine Quetschflasche ist nicht zwingend erforderlich, aber sie verändert wirklich alles, wenn du willst, dass sie gleich groß sind.
  • Die erste Charge sieht manchmal wild aus – das ist normal, bis du den Rhythmus findest.
03 -
  • Wenn du nach dem ersten Durchgang Teig übrig hast, decke ihn mit Frischhaltefolie ab – er hält 24 Stunden im Kühlschrank und wird nicht schlechter.
  • Einmal fertig, können diese sogar eingefroren werden; einfach wieder aufwärmen und essen – perfekt für besitzte Morgende wenn dich nur noch die Mikrowelle rettet.
Zurück