Erdbeeren Spinat Quinoa Salat (Druckversion)

Erfrischende Kombination aus Erdbeeren, Spinat und Quinoa mit Balsamico-Dressing. Perfekt für den Sommer.

# Zutaten:

→ Quinoa

01 - 1 cup quinoa, rinsed
02 - 2 cups water
03 - 1/4 teaspoon salt

→ Salatbasis

04 - 5 oz (etwa 6 cups) junger Spinat, gewaschen und getrocknet
05 - 1 cup Erdbeeren, entkernt und geschnitten
06 - 1/4 cup rote Zwiebel, dünn geschnitten
07 - 1/4 cup zerkrümelter Feta-Käse, optional
08 - 1/4 cup geröstete Mandelsplitter

→ Balsamico-Vinaigrette

09 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
10 - 2 Esslöffel Balsamico-Essig
11 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
12 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Quinoa, Wasser und Salz in einem mittleren Topf kombinieren. Zum Kochen bringen bei mittlerer bis hoher Hitze, dann Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 - Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas schaumig schlagen, bis die Mischung emulgiert ist.
03 - Abgekühlte Quinoa, junger Spinat, Erdbeeren und rote Zwiebel in einer großen Salatschüssel kombinieren.
04 - Balsamico-Vinaigrette großzügig über den Salat träufeln und sanft vermischen.
05 - Mit zerkrümeltem Feta-Käse (falls verwendet) und gerösteten Mandelsplitern toppen.
06 - Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es ist schneller fertig, als du denkst – in weniger als einer halben Stunde hast du eine vollständige Mahlzeit auf dem Tisch, die sich anfühlt, als hättest du stundenlang gekocht.
  • Die Kombination aus süß, würzig und nussig ist einfach unwiderstehlich – jeder Bissen überrascht dich mit neuen Geschmacksebenen, die perfekt zusammenpassen.
  • Es ist vielseitig genug für jeden Anlass – ob leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillabend oder elegantes Picknick, diese Salat passt überall hin.
02 -
  • Das Quinoa muss vollständig abgekühlt sein, bevor du es mit dem heißen Dressing vermischst – sonst wird der Spinat welk und unappetitlich, und das Quinoa verliert seine Textur.
  • Wenn du die Mandeln selbst röstest, bleiben deine Augen geschärft – sie werden verdammt schnell dunkel, und verbrannte Mandeln können den ganzen Salat ruinieren, also stell einen Timer auf zwei Minuten.
03 -
  • Röste deine Mandeln kurz vor dem Servieren in einer trockenen Pfanne – sie verlieren schnell ihr Aroma, wenn sie länger als ein paar Stunden sitzen, und frisch geröstete Mandeln schmecken um Welten besser als vorgeröstete Supermärkte.
  • Mache das Dressing in einem Glas mit einem Deckel, wenn du keine Schüssel und keinen Schneebesen hast – schütteln für eine Minute funktioniert genauso gut, und es ist weniger zu waschen.
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