Ägyptische Konafa mit Nüssen

# Zutaten:

→ Für die Konafa

01 - 1 Pfund kataifi (in Streifen geschnittener Phylloteig), aufgetaut

02 - 7 Unzen ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Für die Nussfüllung

03 - 5 1/4 Unzen Walnüsse, fein gehackt

04 - 3 1/2 Unzen Pistazien, fein gehackt

05 - 1 3/4 Unzen Mandeln, fein gehackt

06 - 1/4 Tasse Kristallzucker

07 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt

08 - 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom

→ Für den Honigsirup

09 - 1 Tasse Kristallzucker

10 - 1/2 Tasse Wasser

11 - 2 Esslöffel Honig

12 - 1 Teelöffel Zitronensaft

13 - 1 Teelöffel Rosen- oder Orangenblütenwasser (optional)

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Fetten Sie eine runde Backform (9 Zoll Durchmesser) leicht mit etwas geschmolzener Butter ein.

02 - Lockern Sie die Kataifi-Teigstränge vorsichtig mit den Fingern und teilen Sie die Menge in zwei Hälften.

03 - Verteilen Sie die Hälfte des Kataifi-Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und drücken Sie ihn leicht an. Beträufeln Sie die Schicht mit der Hälfte der geschmolzenen Butter.

04 - Vermengen Sie in einer Schüssel Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Zucker, Zimt und Kardamom gut. Verteilen Sie die Nussmischung gleichmäßig auf der Kataifi-Basis.

05 - Bedecken Sie die Nussfüllung mit der restlichen Kataifi und drücken Sie diese vorsichtig an. Beträufeln Sie die obere Schicht mit der übrigen geschmolzenen Butter und sorgen Sie für gleichmäßige Verteilung.

06 - Backen Sie die Konafa im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

07 - Vermengen Sie Zucker und Wasser in einem kleinen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie sie 7–8 Minuten köcheln. Rühren Sie anschließend Honig, Zitronensaft und optionales Blütenwasser ein, nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen.

08 - Nehmen Sie die heiße Konafa aus dem Ofen und gießen Sie den warmen Sirup umgehend und gleichmäßig darüber.

09 - Lassen Sie die Konafa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Diamant- oder Quadratform schneiden und bei Raumtemperatur servieren.

# Additional Tips::

01 -

Die knusprigen Schichten brechen zwischen den Zähnen und weichen dann in süßer, nussiger Cremigkeit auf.
Du kannst die Nüsse nach deinem Geschmack anpassen und immer noch diesen perfekten ägyptischen Klassiker bekommen.
Der Honigsirup, der sofort über das heiße Gebäck gegossen wird, schafft eine fast magische Verschmelzung.

02 -

Die Kataifi muss langsam und sanft auseinander genommen werden, denn wenn du zu hart zieht, zerfällt sie in kleine Stücke statt schöne Fäden zu bilden.
Den Sirup sofort über die heiße Konafa zu gießen ist nicht verhandelbar – diese Unterschied zwischen feuchtem und trockenem Gebäck liegt genau in diesem Moment.
Der Nussgeschmack wird dominant, wenn du zu grob hackst – besser fein gehackt ist der Schlüssel zu einer ausgewogenen Textur.

03 -