Ditalini Linsen Tomatensuppe (Druckversion)

Würzige Linsensuppe mit kleinen Ditalini und Tomaten, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Linsen und Pasta

06 - 1 Tasse getrocknete braune Linsen, abgespült
07 - ¾ Tasse Ditalini-Pasta
08 - 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

→ Tomatenbasis

09 - 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Kräuter und Gewürze

11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Finish

16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
17 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und 6 bis 8 Minuten weich dünsten.
02 - Den Knoblauch unterrühren und etwa 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
03 - Abgespülte Linsen, gewürfelte Tomaten mit Saft, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und ggf. Chiliflocken hinzufügen und gut verrühren.
04 - Die Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gerade zart sind.
05 - Ditalini-Pasta unterrühren und offen 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis Pasta und Linsen gar sind.
06 - Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Suppe in Schalen füllen. Mit gehackter Petersilie und optional Parmesan garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • It's the kind of soup that tastes like you spent hours on it, even though you really didn't.
  • Brown lentils hold their shape beautifully, giving you real texture instead of mushy disappointment.
  • The small ditalini pasta catches the broth in every spoonful, making each bite feel intentional and satisfying.
02 -
  • Don't add salt too early; the broth and lentils will concentrate as they cook, and you can always add more but you can't take it out.
  • If the soup gets too thick while sitting, thin it with a splash of water or extra broth rather than letting it become a stew when you didn't mean it to.
  • Brown lentils take about 20 minutes to soften, so if you try to rush them they'll taste chalky and refuse to cooperate.
03 -
  • Rinse your dried lentils before cooking to remove any small stones or debris; a quick rinse takes 30 seconds and prevents a dental surprise.
  • Don't add the pasta until the very end because it will overcook and turn to mush if it sits in the broth while the lentils finish softening.
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