Cremiges Pesto Pasta

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Penne oder Fusilli

02 - Salz für das Nudelwasser

→ Pesto-Sauce

03 - 4 oz (etwa 1/2 Tasse) leichter Frischkäse, weich

04 - 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

05 - 1 Tasse locker gepackte frische Basilikumblätter

06 - 2 Esslöffel Pinienkerne, plus额外 zum Garnieren

07 - 2 Knoblauchzehen

08 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

10 - Saft einer halben Zitrone

→ Garnierung

11 - Extra frische Basilikumblätter

12 - Zusätzlicher geriebener Parmesan

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit salzarem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelkochwasser reservieren, dann die Nudeln abgießen.

02 - Während die Nudeln kochen, Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in eine Küchenmaschine geben. Fein hacken.

03 - Den Frischkäse, Olivenöl, Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf einen Schuss heißes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.

04 - Die abgegossenen Nudeln in den Topf zurückgeben. Die Frischkäse-Pesto-Sauce hinzufügen und vermengen, dabei das reservierte Nudelwasser nach und nach hinzufügen, bis die Sauce seidig ist und die Nudeln gleichmäßig umhüllt.

05 - Auf Teller verteilen. Mit zusätzlichen Pinienkernen, frischem Basilikum und bei Bedarf einer Prise Parmesan bestreuen.

# Additional Tips::

01 -

Die cremige Sauce schmeckt luxuriös, benötigt aber nur zehn Minuten Vorbereitung
Perfekt für Tage, an denen du etwas Gutes kochen möchtest, ohne die Küche zu überhitzen

02 -

Einmal habe ich die Pinienkerne nicht geröstet und das Gericht war irgendwie flach. Das Rösten macht einen riesigen Unterschied.
Das Nudelwasser nicht vergessen. Es hilft der Sauce, an der Pasta zu haften statt am Topfboden.

03 -