# Zutaten:
→ Huhn und Würzung
01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Sauce und Gnocchi
06 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - ½ Tasse trockener Weißwein (optional; alternativ Hühnerbrühe)
09 - 1 Tasse Hühnerbrühe
10 - 1 Tasse Sahne
11 - 18 Unzen Kartoffel-Gnocchi (frisch oder haltbar)
12 - 3 Tassen Baby-Spinat, grob gehackt
13 - ¾ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
14 - ¼ Teelöffel getrocknete rote Paprikaflocken (optional)
→ Garnitur
15 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
16 - Zusätzlich geriebener Parmesankäse zum Servieren
# Anleitung:
01 - Ofen auf 200 °C vorheizen.
02 - Hähnchenschenkel trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen.
03 - Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen (sie garen später im Ofen zu Ende).
04 - Hitze auf mittel reduzieren. Butter und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und 1 Minute braten, bis es duftet.
05 - Pfanne mit Weißwein aufkochen und dabei die angebrannten Bits vom Boden kratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
06 - Hühnerbrühe und Sahne einrühren. Sanft zum Köcheln bringen.
07 - Gnocchi in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Sauce zu bedecken. Hähnchenschenkel (und eventuelle Fleischsäfte) wieder in die Pfanne legen und in der Sauce einbetten.
08 - Mit Parmesankäse und Paprikaflocken bestreuen. Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
09 - Unbedeckt 15–18 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegrillt ist (Innentemperatur 74 °C) und die Gnocchi zart sind.
10 - Spinat direkt nach dem Entnehmen aus dem Ofen einrühren und die Hitze die Blätter zusammenziehen lassen. Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren und servieren.
