Cremiger karamellisierter Zwiebel-Dip (Druckversion)

Reichhaltiger cremiger Dip mit karamellisierten Zwiebeln und griechischem Joghurt, ideal für Snacks und Partys.

# Zutaten:

→ Zwiebeln

01 - 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
02 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel Zucker (optional, für schnellere Karamellisierung)

→ Dip-Basis

06 - 2 Tassen griechischer Joghurt, natur (Vollfett oder 2%)
07 - 1/2 Tasse Mayonnaise
08 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
09 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
11 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauchröllchen, plus zusätzlich zum Garnieren
13 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittene Zwiebeln, Salz und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Unter häufigem Rühren 25–30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und tiefkaramellisiert sind. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, um Anbrennen zu vermeiden. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Schnittlauch und Zitronensaft in einer Rührschüssel vermengen.
03 - Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln fein hacken und vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben.
04 - Nach Geschmack abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Vor dem Servieren mit zusätzlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Kartoffelchips, Crackern oder Gemüsesticks servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes sophisticated but comes together faster than you'd expect, giving you time to breathe before people arrive.
  • One bowl serves a crowd, and somehow it always disappears before anything else on the table.
02 -
  • Die Versuchung, die Karamellisierung zu beschleunigen, ist real, aber niedrig-und-langsam ist hier dein Freund—hoch-Hitze führt zu verbrannten, bitteren Zwiebeln, und das Rezept wird ruiniert.
  • Kalt servieren macht einen großen Unterschied; warme Dips fallen irgendwie flach, aber dieser wird nach einer Stunde im Kühlschrank richtig zum Leben erweckt.
03 -
  • Verwende Butter und Öl zusammen, nicht nur das eine oder das andere—die Butter gibt Geschmack, aber Öl verhindert, dass alles anbrennt, wenn die Hitze zu hoch wird.
  • Das Geheimnis zu glattem, cremigem Joghurt-Dip ist das Falten, nicht das Rühren; aggressives Mischen kann es körnig wirken lassen.
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