Cremige Paprika Pasta mit Burrata

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 ounces spaghetti, fettuccine, or penne pasta

→ Geröstete Rotepaprika-Sauce

02 - 2 große rote Paprika

03 - 1 Tasse schwere Sahne

04 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

05 - 1 Esslöffel Olivenöl

06 - 1/2 Teelöffel Salz

07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

08 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional

→ Zum Servieren

09 - 2 Burrata-Käsekugeln, je etwa 4 Unzen

10 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

11 - Parmesankäse zum Servieren, optional

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen. Rote Paprika auf ein Backblech legen und 25 bis 30 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Schale verkohlt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen schälen und entkernen.

02 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung bis al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.

03 - In einem Mixer oder einer Küchenmaschine geröstete Paprika, schwere Sahne, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken bei Bedarf kombinieren. Gründlich pürieren, bis die Mischung völlig glatt ist.

04 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pürierte Sauce eingießen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

05 - Gekochte Pasta zur Pfanne hinzufügen und gründlich mit der cremigen Sauce vermischen.

06 - Pasta in Servierschüsseln verteilen. Burrata-Käse reißen und großzügig auf jede Schüssel legen.

07 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren und bei Bedarf mit Parmesankäse bestreuen.

08 - Sofort servieren, während der Burrata-Käse cremig und köstlich ist.

# Additional Tips::

01 -

Sie schmeckt deutlich aufwendiger, als sie tatsächlich ist, was sie zum perfekten Trick für spontane Gäste macht.
Die Burrata schmilzt sanft in die warme Sauce und schafft eine luxuriöse Textur, die dich mit jedem Bissen verwöhnt.
In weniger als 40 Minuten hast du ein Gericht, das sich anfühlt wie Urlaub auf dem Teller.

02 -

Die gerösteten Paprikas sind das absolute Fundament dieser Sauce – nimm dir die Zeit, sie wirklich dunkel zu rösten, denn das verleiht der Sauce Tiefe und natürliche Süße.
Verwende die Burrata am Ende und nicht am Anfang – wenn du sie in die heiße Sauce gibst, wird sie zerfallen und verliert ihre luxuriöse Textur, also verteile sie immer oben auf die fertige Pasta.

03 -