Cremige Knoblauch Huhn Stücke

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,5 lbs (680 g) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder -keulen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

02 - 1/2 Teelöffel Salz

03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

04 - 2 Esslöffel Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl als Alternative)

→ Zum Braten

05 - 2 Esslöffel Olivenöl

06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Knoblauch-Cremesauce

07 - 6 große Knoblauchzehen, gehackt

08 - 1 Tasse (240 ml) Hühnerbrühe

09 - 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne

10 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse

11 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian)

12 - 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Hähnchenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

02 - In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer einzigen Schicht zugeben. 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis die Stücke goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Restliche 1 Esslöffel Butter sowie den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.

04 - Hühnerbrühe dazugießen und alle braunen Rückstände vom Pfannenboden lösen. 2 Minuten köcheln lassen.

05 - Schlagsahne, Parmesan, italienische Kräuter und optional rote Pfefferflocken zugeben. Umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

06 - Hähnchen in die Pfanne zurückgeben. 2-3 Minuten in der Sauce erhitzen und gut darin wenden, bis alles bedeckt ist.

07 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -

Das Hähnchen wird in nur 30 Minuten von der Pfanne zum Tisch serviert, perfekt für unerwartetete Dinner.
Die Knoblauchcremesauce ist so samtig, dass du sie am liebsten mit einem Löffel essen würdest, und das Beste ist, dass sie nicht übermäßig schwer wirkt.
Es funktioniert mit Reis, Pasta oder einfach nur Brot – so flexibel wie eine alte Freundin, die zu jeder Gelegenheit passt.

02 -

Nicht zu viel rühren beim Anbraten – das Hähnchen muss stillstehen, um diese goldene, knusprige Oberfläche zu bekommen.
Die Sahne sollte niemals kochen, sondern nur köcheln – zu hohe Hitze kann sie trennen und alles wird körnig, was ich leider schon gelernt habe.
Frischer Knoblauch ist nicht verhandelbar – pulverisierter Knoblauch kann diesen Weg nicht gehen.

03 -