Cremige Huhn-Tortilla-Suppe (Druckversion)

Reichhaltige Tex-Mex Suppe mit Hähnchen, Salsa Verde, Poblano-Paprika und cremigem Frischkäse.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 450 g / 1 lb)
02 - 4 Tassen (1 Liter) Hühnerbrühe mit wenig Natrium

→ Gemüse und Aromaten

03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Poblano-Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
06 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt (Kerne für mehr Schärfe belassen)
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Suppenbasis

08 - 1 ½ Tassen (360 ml) Salsa Verde (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Cremige Elemente

13 - 120 g (4 oz) Frischkäse, gewürfelt und weichgestellt
14 - ½ Tasse (120 ml) Sahne

→ Belag

15 - 1 reife Avocado, gewürfelt
16 - 1 Tasse (ca. 40 g) Tortilla-Chips, zerkleinert
17 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
18 - 1 Limette, in Spalten geschnitten

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel, Poblano- und Jalapeño-Paprika hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten bis sie weich sind.
02 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten bis er duftet.
03 - Hühnerbrühe und Salsa Verde eingießen. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
04 - Hähnchenbrustfilets in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15–18 Minuten köcheln bis das Hähnchen vollständig gar ist.
05 - Hähnchenbrustfilets herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Das zerpflückte Hähnchen zurück in den Topf geben.
06 - Hitze auf niedrig stellen. Frischkäse hinzufügen und rühren bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
07 - Sahne einrühren und weitere 3–4 Minuten sanft köcheln lassen. Würzung nach Bedarf anpassen.
08 - Suppe in Schalen füllen. Jede Portion mit gewürfelter Avocado, zerdrückten Tortilla-Chips, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The salsa verde base provides a unique tanginess compared to traditional red tortilla soups.
  • It is incredibly creamy thanks to the addition of softened cream cheese and heavy cream.
  • Easy to prepare in a single pot, making cleanup a breeze.
  • Offers a perfect balance of smoky heat from poblanos and fresh brightness from lime.
02 -
  • Lower the heat before adding the cream cheese and heavy cream to prevent the dairy from curdling.
  • If using store-bought tortilla chips, check the labels to ensure they are gluten-free if you have dietary restrictions.
  • Garnish with fresh cilantro right before serving to maintain its bright color and aroma.
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