Cremige Avocado-Lime Pasta (Druckversion)

Leichte Pasta mit cremiger Avocado-Soße, frischer Lime und süßen Kirschtomaten

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 350 Gramm getrocknete Spaghetti oder Linguine (glutenfrei falls gewünscht)
02 - Salz für Pastawasser

→ Cremige Avocado-Limetten-Sauce

03 - 2 reife Avocados, geschält und entkernt
04 - 1 große Limette, ausgepresst (etwa 2-3 Esslöffel)
05 - 2 Knoblauchzehen, geschält
06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 1/3 Tasse frische Basilikumblätter
08 - 1/4 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
09 - 1/2 Teelöffel Meersalz
10 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - Prise Chiliflocken (optional)

→ Garnitur

12 - 250 Gramm Kirschtomaten, halbiert
13 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)
14 - Frische Basilikumblätter zur Garnierung

# Anleitung:

01 - Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Pastawasser reservieren, dann Pasta abseihen.
02 - Während die Pasta kocht, Avocados, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, pflanzliche Milch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in Küchenmaschine oder Mixer geben. Bis zur vollständigen Cremigkeit mixen. Falls zu dickflüssig, etwas mehr Milch oder reserviertes Pastawasser hinzufügen.
03 - Abgetropfte Pasta in große Schüssel geben und mit Avocado-Limetten-Sauce vermischen, bis alles gut überzogen ist. Etwas reserviertes Pastawasser hinzufügen für seidenweiche Textur.
04 - Halbierten Kirschtomaten sanft unter die Pasta falten.
05 - Sofort servieren, garniert mit gerösteten Pinienkernen und zusätzlichen Basilikumblättern.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes like restaurant-quality comfort food but takes less time than scrolling through streaming options.
  • The avocado sauce is naturally vegan and creamy, so nobody at the table feels like they're eating something less than.
  • You can have dinner ready while the craving for something fresh and bright is still hitting.
02 -
  • Die Avocado-Sauce oxidiert schnell und wird graubraun—limettensaft ist kein kosmetischer Zusatz, sondern ein notwendiger Schutz gegen Verfärbung.
  • Reserviere immer Pastakochwasser; seine Stärke ist das Geheimnis, um die Sauce von dickem Guacamole zu dünn zu machen.
03 -
  • Wenn deine Avocados nicht reif genug sind, nimm sie trotzdem—der Mixer wird die Arbeit erledigen, aber fügere einen Hauch extra Olivenöl hinzu, um mehr Geschmeidigkeit zu erzielen.
  • Das Geheimnis einer wirklich glatten Sauce ist es, deine Flüssigkeit zuerst hinzuzufügen und dann deine feststoffe Bestandteile, nicht das Gegenteil, in den Mixer zu geben.
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