# Zutaten:
→ Pasta
01 - 1 lb (450 g) Ellbogenmakaroni
→ Käsesauce
02 - 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter
03 - 1/3 Tasse (40 g) Allzweckmehl
04 - 4 Tassen (950 ml) Vollmilch
05 - 1 Teelöffel Dijonsenf
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/2 Teelöffel Paprika
09 - 2 Tassen (250 g) scharfer Cheddarkäse, gerieben
10 - 1 Tasse (100 g) Gruyère, gerieben
→ Belag
11 - 1/2 Tasse (60 g) Panko Semmelbrösel
12 - 2 Esslöffel (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
13 - 1/4 Tasse (30 g) Parmesan, gerieben
14 - 1/4 Teelöffel Paprika
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C (350°F) vor und fetten Sie eine große Auflaufform (9x13 Zoll) ein.
02 - Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie fast al dente sind (1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Abgießen und beiseite stellen.
03 - Schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis es sprudelt aber nicht braun wird.
04 - Milch langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Senf, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben. Weiter rühren bis die Sauce nach 6–7 Minuten eindickt.
05 - Topf vom Herd nehmen. Cheddar und Gruyère unterrühren bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
06 - Die gekochten Makkaroni vorsichtig unter die Käsesauce rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
07 - Die Makkaroni-Käsesauce gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
08 - Panko, geschmolzene Butter, Parmesan und Paprika in einer kleinen Schüssel vermengen und gleichmäßig auf die Makkaroni streuen.
09 - Die Form offen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce sprudelnd ist.
10 - Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
