Cremiges Huhn Bacon Penne (Druckversion)

Penne kombiniert mit zartem Huhn und knusprigem Bacon in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Penne-Nudeln

→ Fleisch

02 - 2 große Hähnchenbrustfilets, dünn geschnitten (ca. 14 oz)
03 - 5 oz gewürfelter Speck

→ Milchprodukte

04 - 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne
05 - 1 Tasse (90 g) frisch geriebener Parmesan
06 - 2 EL ungesalzene Butter

→ Gemüse & Aromaten

07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
09 - 2 EL frisch gehackte Petersilie

→ Vorratskammer & Gewürze

10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 1 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne gemäß Packungsanweisung bissfest garen. ½ Tasse (120 ml) Nudelwasser abschöpfen, dann abgießen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck knusprig braten, ca. 5–6 Minuten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Speckfett bis auf 1 EL entfernen.
03 - Die Hähnchenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in die Pfanne geben, dann das Hähnchen hinzufügen. Goldbraun anbraten und durchgaren, ca. 5–7 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, etwa 2–3 Minuten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren.
05 - Schlagsahne einrühren und dabei Bratreste vom Pfannenboden lösen. Auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen, Parmesan unterrühren bis die Sauce eindickt. Falls nötig, nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser für die gewünschte Konsistenz einrühren.
06 - Hähnchen und Speck zurück in die Pfanne geben, Petersilie unterheben. Abgetropfte Penne zugeben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln vollständig mit Sauce bedeckt sind.
07 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Eine vollständige Mahlzeit, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht, ohne dass man sich gehetzt fühlt.
  • Der Speck flüstert dir Rauchnoten zu, während die Sahne alles mit einer seidigen Sanftheit umhüllt, die einfach unwiderstehlich ist.
  • Dein Zuhause riecht danach wie eine italienische Trattoria, obwohl du nie die Haustür verlassen hast.
02 -
  • Das Hähnchen ist schnell übergart – und sobald es das ist, wird es zu einer Gummiband-Version seiner selbst, also halte die Zeit im Auge wie ein Falke.
  • Das Speichern von Nudelwasser ist kein Geheimnis, das Großmütter hüten – es ist pure Chemie: die Stärke darin bindet die Sauce und macht sie cremig, ohne dass du mehr Rahm brauchst.
  • Frisch geriebenener Parmesan schmilzt glatt; gemahlener Parmesan aus der Dose wird körnig und unansehnlich – vertrau mir auf diesem hier.
03 -
  • Kaufe dein Hähnchen bei einem Metzger oder einer guten Fleischabteilung – es macht einen Unterschied in der Qualität, und es wird so viel süßer und saftiger sein.
  • Lass die Sauce nicht zu heiß werden oder der Parmesan wird körnig – wenn das passiert, nimm es einfach vom Feuer und rühre es energisch; es erholt sich oft.
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